Зголемувањето на внесот на цели зрна во секојдневната исхрана може значително да го намали ризикот од развој на срцеви заболувања и дијабетес тип 2, според новото истражување објавено во списанието European Heart Journal.
Ова опсежно истражување анализираше податоци од 101 публикација и 87 различни студии. Резултатите покажуваат дека редовното консумирање на непреработени житарки ги подобрува клучните кардиометаболички фактори на ризик, вклучувајќи го високиот крвен притисок, покаченото ниво на холестерол и дебелината. Најголемиот ефект врз намалувањето на вкупниот холестерол е забележан при дневен внес од приближно 80 грама.
Научниците истакнуваат дека целите зрна се корисни за организмот бидејќи ги намалуваат нивоата на инсулин и „лош“ холестерол и поттикнуваат долготрајно чувство на ситост, што го олеснува одржувањето на телесната тежина.
За разлика од рафинираните житарки, целите зрна ги задржуваат лушпата и клицата – делови богати со влакна, витамини и минерали. Овие слоеви се отстрануваат при преработката на бело брашно, што резултира со губење на поголемиот дел од хранливите материи.
Оваа група на храна ги вклучува:
- Овес
- Цела пченица, хељда и јачмен
- Киноа, фаро и булгур
- Кафеав, црн, црвен и див ориз
Иако нивоата на внес што даваат резултати може да варираат, истражувањето покажува дека најзначајните здравствени придобивки се постигнуваат со консумирање помеѓу 60 и 100 грама цели зрна дневно. Ова одговара на четири до шест порции. Според официјалните упатства за исхрана, една порција вклучува половина шолја варен овес, кафеав ориз или јачмен, едно парче леб од цело зрно пченица или една тортиља од цело зрно пченица.
Експертите советуваат постепена замена на вообичаените намирници.