Сочно пилешко, брокула, кремаст ориз и ситно сечкани кисели краставички – едноставен ручек подготвен во еден сад, кој веднаш се изедува.
Ако уживате во кремасто рижото и јадења со уникатен вкус, овој рецепт може лесно да ви стане омилен. Комбинацијата од пилешки гради, ориз и брокула е докажан погодок, но ситно сечканите кисели краставички додаваат интересна свежина и блага киселкаста нота. Потребни ви се само неколку состојки, а сè се готви во еден сад, што значи помалку миење садови.
За почеток, исечете ги пилешките гради на мали коцки, зачинете ги со сол, бибер и малку слатка пиперка, па накратко пропржете ги на маслиново масло додека не добијат златно-кафеава боја. Извадете го пилешкото и оставете го настрана; во истиот сад пропржете го ситно сечканиот кромид додека не стане стаклест. Додадете го исплакнатиот ориз и кратко пропржете го со кромидот, колку да добие малку сјај. Потоа, постепено додавајте топла супа, повремено мешајќи, за да може оризот полека да го испушти скробот и да ја добие онаа карактеристична кремаста текстура.
Кога оризот ќе биде полуварен, додадете ја брокулата (искината на мали цветчиња) и вратете го пропрженото пилешко во садот. Продолжете да додавате течност по потреба и нежно да мешате додека оризот не се свари целосно, а брокулата не омекне, но без да се превари и да стане кашеста. Важно е рижотото да не биде суво – треба да остане сочно и кремасто. За уште побогата текстура, при крајот можете да додадете мало парче путер и грст рендан пармезан; тие убаво ќе се стопат и ќе ги поврзат сите состојки.
Потоа доаѓа состојката што му го дава карактеристичниот вкус на ова рижото: киселите краставички. Ситно исечкајте неколку краставички и додадете ги на самиот крај од готвењето за да ја задржат својата крцкавост и свежина. Не претерувајте; доволни се само неколку парчиња за да дадат блага киселкаста нота без да го надвладеат вкусот на пилешкото и кремастиот ориз. Ако претпочитате поизразен вкус, можете да додадете една лажица од течноста во која стоеле краставичките, но правете го тоа постепено и пробувајте, бидејќи супата, пармезанот и краставичките се веќе солени.
Откако рижотото ќе биде готово, тргнете го од оган и оставете го да отстои една-две минути пред да го послужите топло и кремасто. Одозгора можете да додадете малку повеќе пармезан, свежо мелен црн пипер и неколку ситно сечкани кисели краставички. Ова е одличен рецепт кога сакате обилен оброк без сложени техники или планина од валкани садови – а комбинацијата од кремаст ориз, сочно пилешко, брокула и крцкави кисели краставички го издвојува од класичното рижото. Едноставно, заситно и нуди мало, пикантно изненадување во секој залак.