Погрешно е верувањето дека холестеролот од храната директно го зголемува нивото на холестерол во крвта. Главниот виновник во путерот всушност се заситените масти, кои поттикнуваат зголемување на LDL („лошиот“) холестерол. Затоа, путерот не е забранета храна; клучот е во умереноста и паметните комбинации на намирници.
Официјалните здравствени препораки наведуваат дека заситените масти треба да сочинуваат помалку од 10 проценти од вкупниот дневен внес на калории, со уште построга граница за лицата со високо ниво на LDL. Практично кажано, врз основа на исхрана од 2.000 калории дневно, тоа изнесува околу 13 грама заситени масти – а само една лажица путер веќе содржи повеќе од 7 грама.
Како што објаснува д-р Дариуш Мозафаријан, професор на Универзитетот Тафтс, фокусот не треба да биде на строга забрана на одредена намирница, туку на целокупниот начин на живот, според податоците на Националната медицинска библиотека.
На што секогаш треба да се даде приоритет?
Предност треба да им се даде на незаситените, „здрави“ масти кои активно го штитат срцето. Погрижете се вашата исхрана да биде богата со необработено овошје и зеленчук, мешунки, јаткасти плодови, семиња, житарки од цело зрно, риба, растителни масла и јогурт.
Што треба да се сведе на минимум?
Засладените пијалаци, слатките, белото брашно и преработените месни производи треба да се консумираат умерено. Редовната физичка активност, квалитетниот сон, избегнувањето цигари и намалувањето на стресот играат подеднакво важни улоги во одржувањето на здравјето на срцето.
Како да уживате во путерот ако имате висок холестерол?
Ако имате висок холестерол, не мора целосно да се откажете од путерот – едноставно испробајте неколку кулинарски трикови:
Комбинирајте го со влакна: Додајте мала количина путер во печен зеленчук или житарки од цело зрно. Растителните влакна во дигестивниот систем ја намалуваат апсорпцијата на холестерол во крвотокот.
Измешајте го со маслиново масло: Комбинирајте го со масла богати со незаситени масти. Ова ја намалува содржината на заситени масти во оброкот, а притоа се задржуваат богатата текстура и вкус.
Збогатете го со зачини и билки: Измешајте го со лук и свежи билки. Поинтензивниот вкус ви овозможува да користите значително помала количина.