Дали навистина е корисно?
Темното чоколадо има репутација на здрав десерт, но дали е навистина корисно?
Истражувањата сугерираат дека е. Богат е со флаваноли – растителни соединенија со антиоксидантни својства поврзани со подобрена циркулација, намалено воспаление и подобрување на расположението. Сепак, за да се искористат овие придобивки е потребна специфична стратегија.
Нутриционистите истакнуваат дека видот и количината на чоколадо имаат поголемо влијание врз апсорпцијата на антиоксиданси отколку времето на консумирање, иако сепак е најдобро да се избегнува јадење доцна навечер. Количината и видот се клучни за неговите придобивки, а нутриционистите објаснуваат како да се вклучи темното чоколадо во здравата исхрана, објавува EatingWell.
Придобивките од антиоксидансите во темното чоколадо
Стресот, загадувањето на животната средина, па дури и секојдневните процеси како варењето и вежбањето генерираат нестабилни молекули во телото познати како слободни радикали. Кога тие се акумулираат побрзо отколку што телото може да ги елиминира, се јавува оксидативен стрес и воспаление. Оваа состојба го зголемува ризикот од хронични состојби како што се дијабетес тип 2, невродегенеративни заболувања и срцеви заболувања.
Антиоксидансите помагаат во неутрализирање на слободните радикали пред да предизвикаат штета. Затоа, квадрат темно чоколадо помага не само со емоционален стрес, туку и на клеточно ниво.
„Флаванолите се примарен извор на антиоксиданси во темното чоколадо“, вели нутриционистката Саманта Тарнер. Тој објаснува дека овие соединенија го намалуваат оксидативниот стрес со стимулирање на производството на азотен оксид, кој ги опушта крвните садови и го подобрува протокот на крв. Иако овој ефект може да го намали крвниот притисок, Тарнер додава дека може да ја подобри и меморијата и расположението со зголемување на протокот на крв во мозокот.
Два флавоноиди – катехин и епикатехин – можат да ја преминат крвно-мозочната бариера и да го заштитат мозокот. Темното чоколадо, исто така, се чини дека делува како пребиотик за цревната микробиота, што претставува уште еден потенцијален механизам за неговите антиинфламаторни ефекти.
Една студија покажа дека консумирањето 30 грама 85% темно чоколадо дневно во текот на три недели значително го подобри расположението на учесниците и ја зголеми разновидноста на цревните микробиоми, за разлика од 70% темно чоколадо.
Како да јадете темно чоколадо
Иако нема погрешен начин да се јаде, темното чоколадо може да се комбинира со друга храна за да се зголеми неговата хранлива вредност. На пример, можете да потопите бобичесто овошје или цреши во стопена темно чоколадо и да ги замрзнете за подоцна, со што ќе добиете вкусни залчиња богати со антиоксиданси.
Можете да посипете парчиња темно чоколадо врз топла овесна каша; тие ќе се стопат и ќе му дадат богат вкус на појадокот без потреба од додаден шеќер. Исечканото темно чоколадо може да ја збогати и мешавината од јаткасти плодови, семиња и суво овошје. За поинаков вкус на кафето, додадете малку какао во прав или струготини од темно чоколадо.
И конечно, ако едноставно сакате нешто благо, полека уживајте во мали залчиња од самото чоколадо. Оставете парчето да се стопи на јазикот пред да го земете следното. Тоа може да го зголеми чувството на задоволство и со помала количина.