Растителното млеко е сè попопуларна алтернатива на кравјото млеко и се прави од житарки, јаткасти плодови и мешунки.
Помалку е познато дека постојат и пијалоци на база на овошје, кои исто така можат да бидат замена за традиционалното млеко.
Денес, изборот на билни пијалоци е многу широк, и тие одговараат на различни потреби и диети. Некои ги избираат поради чувствителност на лактоза, глутен или непријатности како што е надуеност, додека други ги консумираат затоа што се хранат вегетаријански или вегански.
Иако многу луѓе првенствено се водат од вкусот и текстурата при купувањето, важно е да се обрне внимание и на хранливата вредност. За да утврдат кои алтернативи на растителна основа нудат најмногу хранливи материи, американските диететичари ги споредија нутритивните вредности на различни комерцијално достапни млека на растителна основа, потпирајќи се на истражувања од Националните институти за здравство на САД. Нивните набљудувања можат да им помогнат на потрошувачите да го изберат пијалокот што најдобро одговара на нивните потреби.
Соино млеко
Соиното млеко нуди голема количина на протеини , до 12 грама по чаша, и е збогатено со калциум и витамин Б12 . Неодамнешните истражувања покажуваат дека консумирањето на овој производ може да го намали ризикот од рак, бидејќи соините изофлавони имаат антиканцерогени ефекти.
Одлично е за печење, готвење или едноставно пиење.
Забелешка: Ако сакате да избегнете контаминација со глифосат или ГМО храна, побарајте органска, бидејќи најголемиот процент на соја во светот се добива од ГМО семиња.
Оризово млеко
Содржи низок процент на масти и јаглехидрати , а е помалку застапен со калциум и протеини . Има повеќе јаглехидрати од кравјото млеко, но не содржи лактоза и холестерол и е идеален за луѓе алергични на соја.
Погодно е за подготовка на разни јадења и слатки.
Бадемово млеко
Бадемовото млеко има помалку од еден грам протеини по чаша, а е многу богато со калциум – 50 проценти повеќе од кравјото млеко. Бадемите се богати со витамин Е , антиоксиданс кој е добар за мозокот, крвта и кожата. За жал, многу комерцијални бадемови млека се доста водени, содржат само околу 2 проценти бадеми.
Овој производ е одличен во смутија.
Млеко од индиски ореви
Млекото од индиски ореви содржи незаситени масти важни за правилна функција на срцето, како и анакардична киселина, која има силни антиканцерогени ефекти. Индиските ореви содржат лутеин и зеаксантин , кои се корисни за добар вид.
Ова млеко е кремасто и претставува одлична основа за супи, сосови и овесна каша.
Кокосово млеко
Иако кокосовото млеко е богато со заситени масти , тоа е претежно средноверижен триглицерид, кој покажа мешани наоди кога станува збор за ефектите врз здравјето на срцето. Кокосовото млеко содржи многу малку протеини .
Овесно млеко
Идеално за луѓе со алергии на млечни производи или јаткасти плодови, како и за оние на кои им е потребна опција без лактоза. Овесното млеко има помалку протеини од соиното млеко, но повеќе од другите, како што се кокосовото, индиското и оризовото млеко. Овесот природно обезбедува хранливи материи како што се калиум , кој помага во одржувањето на здраво ниво на крвен притисок, и железо , кое е важно за спречување на анемија.
Овесот, исто така, содржи бета-глукан , покажуваат истражувањата. Една чаша незасладено овесно млеко нуди дури 25 проценти од дневната вредност на калциум , 20 проценти од потребите за витамини А и Б и задоволува дури 50 проценти од потребите за витамин Б12 .
Млеко од лешник
Ако не сте пробале млеко од лешници, пропуштате нешто. Пијалоците од лешници имаат прекрасен вкус на јаткасти плодови. Една чаша од ова незасладено млеко содржи 30 до 90 калории, 1 до 2 грама протеини и до 1 грам влакна . Купеното млеко од лешници е потешко да се најде. Обично не е збогатено, па затоа има малку калиум , железо и калциум .
Доброто млеко од лешници има кремаст, богат вкус што може да го замени полномасното млеко. Одлично е во десерти, смутија и кафе.
Сусамово млеко
Оние кои имаат алергии на јаткасти плодови може да го сметаат сусамовото млеко за добра алтернатива, иако има малку вкус на јаткасти плодови. Незасладеното сусамово млеко содржи 90 калории , 8 грама протеини и помалку од 1 грам влакна . Поретко е достапно и обично е минимално збогатено. Консумирањето на ова млеко обезбедува половина од вашите дневни потреби за витамин Д по порција, како и 10 проценти од вашите потреби за калциум .
Одлична опција е како основа за смути, грицки или утрински житарки. Можете да го користите и во печива за кои е потребен кој било друг вид млеко.
Банана млеко
Да, добро прочитавте – банани! Тоа е безбеден избор за оние кои имаат алергии на јаткасти плодови. Некои купени млека од банана се природно засладени само со овошје и зачини како цимет. Тие содржат од 60 до 80 калории по чаша. Со други состојки, од путер од семки од сончоглед до соино и овесно брашно, 1 чаша млеко од банана може да обезбеди до 1 грам протеини , иста количина на растителни влакна , 15 проценти од дневната вредност за витамин А, 60 проценти за витамин Б12 и 20 проценти за витамин Д.
Има вкус, погодивте – банани, па ако го користите за правење смути, со житарки, во колачи или во кафе, имајте го тоа на ум.
Па, што е најздраво?
Не постои единствено млеко од растителна основа кое е најдобро за сите, бидејќи тие се разликуваат по содржината на протеини, масти, витамини и минерали. Соиното млеко се издвојува по својата поголема содржина на протеини, додека бадемовото млеко може да биде добар извор на калциум ако е збогатено, а овесното млеко содржи бета-глукан и други корисни хранливи материи.
При купувањето, важно е да ја проверите етикетата, особено количината на додаден шеќер, протеини и калциум, како и дали се додадени витамини. Значи, најдобриот избор е незасладен пијалок од растителна основа чиј нутритивен состав одговара на вашите потреби и исхрана.