Исчистете го пилето, посолете го во внатрешноста и од надвор и обвиткајте го со тенки парчиња сланина. Потоа прицврстете со конец за готвење.
Ставете го во плех да се пече и ставете вода во него, како би се овозможило месото по печењето да биде сочно.
Кога пилето ќе биде испечено отстранете го конецот и исечете го на парчиња.
Сокот од тавата во која се печеше пилето измешајте го со павлаката, сокот од лимон, млекото и зовријте го. Со овој сос прелијте го месото.
Потребни состојки:
1 пиле
250 гр сланина
2,5 дл павлака
1 чаша млеко
сок од еден лиомон
сол