Гастроентерологот Воислав Перишиќ откри колку е здрава сурутката за нашиот организам.
Гастроентерологот Воислав Перишиќ гостуваше во една емисија и во таа прилика зборуваше за важноста на сурутката, колку може да помогне при одредени проблеми, но и што е подобро, кравјата или козјата:
– Сурутката нуди солидна количина на протеини, поточно оние со аминокиселини кои брзо се инкорпорираат во мускулите. А тоа значи дека нема процес на варење, апсорпција, циркулација… Оди директно во мускулите и црниот дроб. Нема маснотии, а уште ако имате козја сурутка, тоа е најдобро – вели докторката и додава:
– Се препорачува да се зема од половина до литар и пол со 300 грама сирење дневно. Ова е голема количина поради лактозата, која предизвикува течна столица. Ја менува pH вредноста на дебелото црево и го детоксицира. Дебелото црево е извор на токсини при заболувања на црниот дроб. Ако ја „закиселиме“ цревната флора со лактоза, тогаш рН ќе биде помала, бактериите нема да напредуваат и оптоварувањето со ендотоксини во дебелото црево ќе биде подобро, вели докторот, истакнувајќи дека сурутката е многу корисна и дека не треба да се плашите од лактозата, бидејќи столицата што ја предизвикува овој мек шеќер не е проблем.
Козја или кравја – што е подобро?
Многумина прибегнуваат кон второто бидејќи има попријатен вкус, а д-р Перишиќ вели дека постои начин како да се „подобри“ козајта.
– Кравјата сурутка има подобар вкус, но козјата е поздрава. Но, можеме да го поправиме второто. Додадете чаша сок од лимон и 3-4 лажици мед на еден литар сурутка.
А зошто козјата е поздрава?
– Липидите од козјото млеко директно се метаболизираат. Тоа се масни киселини со краток ланец кои се метаболизираат без никакви посредници и пациентот се чувствува многу подобро. Кога црниот дроб е заболен, ниту мозокот, ниту мускулите не се добри. Во сурутката има метаболит на серотонин, хормонот на среќата. Поради него луѓето кои го пијат овој пијалок веќе следниот ден се чувствуваат пооптимистично, порасположено…
Дали може да се претера?
– Ако претераме со внесот на сурутка, ќе добиеме дијареа, од пет до шест столици дневно. Но, тоа не е лоша работа. Тие што имаат заболување на црниот дроб ќе уживаат, така се ослободуваат токсични метаболити – заклучи д-р Перишиќ.