Една мала состојка ги изненадува многумина во традиционалната гибаника.
Ваниланиот шеќер се додава на гибаницата како мал, неочекуван трик што не го менува солениот карактер на јадењето, туку му дава суптилна арома и побогат вкус.
Иако на прв поглед изгледа необично да се стави состојка поврзана со слатки јадења во солена пита, во пракса се користи само прстофат, па затоа не влијае на сладоста. Наместо тоа, благата нота на ванила го заокружува вкусот на јајцата и сирењето, ја омекнува маснотијата и ја прави гибаницата помирисна и помека.
Овој додаток обично се додава во смесата пред мешање, а искусните домаќинки го користат со години како тајна за „посебен“ вкус што е тешко веднаш да се препознае, но јасно се чувствува.
Дополнително, се препорачува гибаницата да отстои кратко време пред печење, за корите подобро да ја апсорбираат смесата и да се испечат порамномерно.
Во суштина, ванилиниот шеќер е мал детаљ што не ја менува традицијата, туку му дава на јадењето фина, заоблена арома.