Едноставната и забавна подготовка на овој омилен двобоен десерт ќе ве врати во најслатките денови од детството, а резултатот е кремаст десерт во кој ќе ужива целото семејство.
Малку десерти евоцираат спомени од детството толку силно како Монте, млечен десерт познат по својата единствена комбинација од два слоја. Од едната страна, нежен, млечен крем, а од другата, богат чоколаден и лешник намаз. Оваа легендарна комбинација на вкусови е исто толку популарна денес, а добрата вест е дека лесно можете да подготвите подеднакво вкусна, ако не и подобра, верзија дома.
Оваа домашна верзија на популарниот двобоен пудинг ви дава целосна контрола врз состојките, од количината на шеќер до интензитетот на вкусот на лешник, создавајќи десерт прилагоден на вашиот вкус.
Клучот за успехот на домашниот десерт Монте лежи во подготовката на два одделни, но совршено координирани крема кои на крајот се спојуваат во неодолива целина. Основата за двата крема е класичен варен пудинг, кој, по ладењето, се збогатува и трансформира во лесен, пенест и свиленкаст десерт. Лесниот слој ја должи својата нежност на белото чоколадо и ванилата, додека темниот слој ја добива својата длабочина и богатство на вкус од аромата на млечно чоколадо и лешник. Токму оваа рамнотежа помеѓу благата млечна нота и интензивната арома на чоколадо го прави овој десерт посебен.
Рецепт за домашен Монте
Состојки
За темниот слој (чоколадо и лешник):
500 мл млеко
1 пудинг од чоколадо (или лешник)
четири лажици шеќер
100 г млечно чоколадо (или ноисет за појак вкус)
250 мл густа павлака (шлаг)
За посветлиот слој (млечна павлака):
500 мл млеко
1 пудинг од ванила (или вкус на густа павлака)
четири лажици шеќер
100 г бело чоколадо
250 мл густа павлака (шлаг)
Подготовка
- Подготовка на пудингот: Подгответе два сада. Во секој сад, одвојте пет до шест лажици млеко од вкупната количина и додадете го прашокот за пудинг и шеќерот, внимавајќи да нема грутки. Ставете го остатокот од млекото да зоврие во два посебни сада.
- Готвење на павлаката: Кога млекото ќе зоврие, истурете ја подготвената смеса за темниот пудинг во едниот сад, а смесата за посветлиот пудинг во другиот. Продолжете да готвите на тивок оган, мешајќи постојано, додека не се згуснат до саканата густина.
- Додадете го чоколадото: Тргнете ги кремовите од оган. Додека е сè уште топло, додадете го сечканото млечно чоколадо во темниот пудинг, а белото чоколадо во белиот пудинг. Мешајте енергично додека чоколадите целосно не се стопат и не се соединат со кремот.
- Оладете: Покријте ја површината на секој крем со проѕирна фолија така што фолијата директно ќе го допира кремот. Ова ќе спречи создавање кора. Оставете ги кремовите целосно да се оладат на собна температура.
- Завршете: Истурете 250 мл течна, неизматена слатка павлака во секој изладен крем. Потоа, матете го секој крем одделно со миксер додека не стане лесен, воздушест и свиленкаст по текстура.
- Составете го десертот: Прво истурете го темниот слој крем во стаклени чаши или чинии, а потоа внимателно распоредете го светлиот слој врз него. Можете исто така да го промените редоследот, во зависност од вашите желби.
- Сервирајте: Ставете го подготвениот десерт во фрижидер најмалку два до три часа за да можат кремовите добро да се стегнат и да се оладат. Пред сервирање, декорирајте го со сечкани лешници или рендано чоколадо за дополнителна текстура и вкус. Уживајте!