Најдоброто е што лесно можете да го направите ова грчко јадење дома.
Постојат јадења што ги паметиме не само по вкусот, туку и по чувството што ни го даваат. За мене, буџурди е токму тоа. Штом ќе го извадам од рерна и ќе ги почувствувам мирисите на печените домати, фета сирењето и ориганото, како за момент да сум се вратил во Грција. Пред моите очи е терасата на мала таверна, морето на само неколку чекори и тој летен ветрец што не може да се заборави.
Најдоброто е што лесно можете да го направите ова грчко предјадење дома. Не ви требаат многу состојки, а вкусот е потполно ист каков што го паметите од вашиот летен одмор.
Изгледа најдобро кога се пече во мали глинени садови, како што се служи во грчките таверни. Ако немате, ќе ви треба помал сад за печење или тава за печење.
Состојки:
200 г фета сирење (по можност од овчо млеко или мешано овчо и козјо млеко, но и квалитетно полномасно сирење)
2 многу зрели домати
1 зелена или црвена пиперка
малку лута пиперка или прстофат суво чили (по желба)
1-2 лажици екстра девствено маслиново масло
оригано
свежо мелен пипер
неколку чешниња лук (по желба)
Ако сакате побогат вкус, можете да додадете малку рендано сирење врз сè. Не е дел од оригиналниот рецепт, но многу луѓе го сметаат за уште повкусно на тој начин.
Подготовка
Прво наредете ги доматите прстени во сад за печење, ставете парче фета сирење одозгора, потоа зачинете, по желба, лута пиперка и лук. Прелијте сè со маслиново масло, наросете со оригано и пиперка и печете во рерна загреана на 200 степени околу 20 до 25 минути.
Сервирајте со препечен леб, домашен леб или тортиља и уживајте.
Можна е и посна верзија.
Ако не јадете сирење, можете да користите тофу или замена за фета сирење од растителна основа. Понекогаш го правам целосно без сирење, а на крајот додавам маслинки, свеж босилек или магдонос. Различно е од оригиналот, но е лесно, вкусно и совршено за летните денови.
Зошто бујурди е толку посебно?
Ова јадење потекнува од северна Грција, од областа околу Солун, а денес можете да го најдете во скоро секоја таверна. Го добило името од турскиот збор „бујурди“, а со текот на времето станало синоним за миризливо, малку зачинето предјадење кое се јаде директно од чинијата.
Понекогаш не ви е потребен билет или авионски билет за да се вратите на вашиот омилен одмор. Мирисот на фета сирење, домати и оригано е доволен за да ве врати директно на грчкиот брег.