Научете два лесни начини за сушење кајсии без употреба на дехидратор и направете вкусно домашно сушено овошје кое можете да го чувате и да го уживате во текот на целата година.
Сувите кајсии се вкусна и здрава ужина што можете да ја јадете самостојно или да ја користите како додаток во колачи, овесни снегулки и разни десерти. Најдобро од сè, не ви е потребна никаква посебна опрема како дехидратор за да ги направите.
Со малку време, трпение и неколку едноставни чекори, лесно можете да ги претворите свежите кајсии во домашно сушено овошје – или во рерна или со природно сушење на сонце. На овој начин, ќе го зачувате нивниот богат вкус и ќе можете да уживате во нив со месеци.
Изберете зрели, но цврсти кајсии
За успешно сушење, најдобро е да користите здраво овошје без оштетувања, дамки или скапани делови. Кајсиите треба да бидат целосно зрели и слатки, но доволно цврсти за да ја задржат својата форма, текстура и природен вкус за време на процесот на сушење.
Прво, темелно измијте ги кајсиите, а потоа исушете ги со чиста кујнска крпа. Исечете ги на половина и внимателно отстранете ја семката. Доколку сакате да ги конзервирате на друг начин, можете да видите како правилно да замрзнете кајсии за зимата во галеријата подолу.
Како да сушите кајсии во рерна
Загрејте ја рерната на ниска температура, помеѓу 60 и 70 степени, и обложете плех за печење со хартија за печење. Наредете ги подготвените половини од кајсии така што исечената страна да биде свртена нагоре, внимавајќи плодовите да не се допираат едни со други за да може воздухот да циркулира слободно.
За време на сушењето, оставете ја вратата од рерната малку отворена, на пример со помош на дрвен стапче, за да може да излезе вишокот влага. Времето на сушење зависи од големината и сочноста на кајсиите, но обично трае помеѓу 6 и 10 часа. Повремено проверувајте ги плодовите и свртете ги доколку е потребно за да се исушат рамномерно.
Сушење кајсии на сонце
Кога временските услови се поволни, можете да ги сушите кајсиите и на сосема природен начин. Наредете ги на мрежа или послужавник покриен со чиста газа, така што исечената страна да биде свртена нагоре. Покријте ги со тенка газа за да ги заштитите од инсекти и нечистотија.
Оставете ги кајсиите на сончево место во текот на денот, а внесете ги внатре навечер за да не апсорбираат влага од воздухот. Во зависност од температурата, сончевите денови и влажноста, природното сушење обично трае од 4 до 7 дена.
Како да препознаете дали кајсиите се доволно суви?
Правилно сушените кајсии треба да бидат меки, еластични и лесни за виткање. Не треба да бидат лепливи, ниту пак треба да испуштаат сок кога ќе се притиснат. Важно е да се пронајде вистинската мерка – ако се исушат премногу, ќе станат тврди и ќе изгубат дел од својата природна сладост и вкус.
Правилно складирање на суви кајсии
Откако целосно ќе се изладат, складирајте ги сувите кајсии во стаклени тегли со капак или платнени кеси. Чувајте ги на темно, суво и ладно место за да го зачувате нивниот вкус и квалитет што е можно подолго.
За уште подолг рок на траење, можете да ги чувате во фрижидер или замрзнувач, каде што ќе останат вкусни и ќе ги задржат своите својства со месеци.