Се пече додека не добие златна кора.
Бајатиот леб лесно може да се претвори во вкусна и сочна пита, но постои еден важен трик што прави голема разлика. Кога ќе ја истурите смесата врз лебот и веднаш ќе го ставите во тавата, коцките често остануваат тврди внатре, додека јајцата и јогуртот се таложат на дното и формираат слој сличен на омлет.
За да биде питата мека и сочна, потребно е подготвената смеса да отстои две до три минути пред печење. Во тоа време, лебот ги впива јогуртот и јајцата, омекнува и убаво се соединува со другите состојки. Така, се добива богата и сочна средина, слична на онаа на добра гибаница, без тврди парчиња леб и вишок течност на дното.
Состојки што веќе ги имате во вашата кујна
- 1 бајат леб, околу 500 г
- 3 јајца
- 400 мл јогурт
- 150 г сирење
- 100 мл масло
- 1 прашок за пециво
- Сол по вкус
Најдобар избор е обичен бел леб кој е стар еден или два дена. Можете да користите и интегрален леб, или да ги комбинирате двата вида, само дајте му уште една минута за да ја впие течноста. Младото кравјо сирење, кое лесно може да се најде во кој било пазар, е идеално за подготовка.
Измешајте сè во еден сад, без кората и сукалото
Исечете го лебот на коцки со големина од околу два сантиметри. Во голем сад, изматете ги јајцата со вилушка, потоа додадете јогурт, масло, издробено сирење, прашок за пециво и малку сол. Бидете внимателни со солта бидејќи сирењето веќе ја содржи.
Додадете ги коцките леб во подготвената смеса и добро измешајте сè со блендер, така што секое парче ќе ја впие течноста. Потоа оставете ја смесата да отстои две до три минути. Додека лебот омекнува и ги впива сите состојки, намастете плех за печење со димензии 25 x 30 см и загрејте ја рерната.
Колку време е потребно за да се испече пита направена од бајат леб?
Печете ја питата на 200 степени околу 20 минути, односно додека површината не добие убава златно-кафеава боја, а рабовите не почнат да се одвојуваат од тавата. Средината треба да биде печена и доволно цврста за да се допира.
Сепак, имајте предвид дека времето на печење може да варира во зависност од рерната. Во некои рерни, питата ќе биде готова за 17 минути, додека во други ќе бидат потребни до пет минути подолго. Ако забележите дека површината потемнува пребрзо, а внатрешноста сè уште не е испечена, покријте го тавчето со алуминиумска фолија и продолжете со печење додека питата не биде готова.