Што го прави овој рецепт поинаков? Наместо едноставно да ги ставите клиповите пченка во обична зовриена вода, течноста за готвење се подготвува со мешавина од вода и млеко. Според рецептот, млекото и путерот му даваат покремаста и помека текстура на секој залак, додека солта ја истакнува природната сладост на зрната.
Најважниот дел од процесот е начинот на готвење. Течноста не се готви на силен оган; наместо тоа, таа се крчка полека на пониска температура, при што само повремено се појавуваат меурчиња на површината. Токму ова бавно крчкање ја издвојува оваа пченка од стандардната варена варијанта.
Состојки:
- пченка (клипови)
- 1 шолја млекo
- парче путер
- 6 шолји вода
- сол
Подготовка:
Ставете ја исчистената пченка во тенџере и додајте ги млекото, путерот, солта и водата. Загрејте ја течноста, а потоа намалете ја температурата
и оставете ја полека да се крчка – без да дозволите да зоврие – сè додека клиповите не омекнат.
За разлика од пченката што брзо се вари и исто толку брзо се заборава, оваа верзија бара малку повеќе трпение, но навистина вреди.