Додадете 30-50 г растопен (но изладен) путер директно во смесата.
Ќе ви треба:
250 г брашно
300 мл млеко
150 мл кисела вода
1 лажица кисела павлака
30 г путер
1 лажичка шеќер
1 прстофат сол
на врвот на нож сода бикарбона
Ќе ви треба:
Одделете ги жолчките од белките. Во еден сад, матете ги белките додека не се формираат цврсти врвови и оставете ги настрана. Одделно, во голем сад, матете го шеќерот, солта, жолчките, павлаката и растопениот путер. Потоа додадете го млекото. Измешајте го брашното со содата бикарбона. Постепено просејте го во течните состојки, мешајќи постојано со жица за матење додека нема грутки. Потоа додадете ја киселата вода и мешајте полека. Потоа со шпатула додадете ги белките во смесата. Оставете го тестото да отстои околу 20 минути. Намастете го тавчето со неколку капки масло непосредно пред првата палачинка. Печете ги палачинките на средна температура околу 1 минута од едната страна, а потоа свртете ги уште 30 секунди.