Потопувањето на сурови бадеми во вода неколку часа или преку ноќ ги прави помеки и полесни за варење.
Бадемите се богати со здрави масти, растителни протеини, влакна и антиоксиданси и можат да го поддржат здравјето на срцето, контролата на шеќерот во крвта, управувањето со тежината и здравјето на дигестивниот систем.
Потребни се повеќе истражувања за да се разбере точно како потопувањето на бадемите може да придонесе за овие здравствени придобивки. Сепак, може да има неколку причини зошто е добра идеја да се потопат бадемите пред да се јадат.
Според Health, многу тврдења сугерираат дека потопувањето или „активирањето“ на бадемите ја зголемува биорасположивоста на нивните хранливи материи со отстранување на растително соединение наречено фитат. Сепак, тековните клинички истражувања сугерираат поинаку.
Фитатот, или фитинската киселина, често се нарекува „антинутриент“ бидејќи се врзува за одредени хранливи материи и ја инхибира нивната апсорпција во телото. Иако бадемите содржат значителни количини на фитат, тековните студии покажуваат дека потопувањето не ги намалува значително нивоата на фитати.
Сепак, може да има и други придобивки од потопувањето на бадемите пред да се јадат.
Може да ја подобри сварливоста
Бадемите имаат многу малку вода. Кога се потопуваат, тие апсорбираат вода и нивната текстура омекнува. Луѓето кои доживуваат гастроинтестинална непријатност кога јадат сурови јаткасти плодови може полесно да ја толерираат помеката текстура.
Може да го подобри нивниот вкус
Потопувањето на бадемите ги омекнува, што може да ги направи полесни за џвакање и да го подобри нивниот вкус. Како што храната се распаѓа на помали парчиња за време на џвакањето, ослободува повеќе вкус на плунковните рецептори во устата.
Може да помогне во контролата на нивото на холестерол
Без разлика дали се сурови, печени или потопени, бадемите се полни со антиоксиданси кои помагаат во подобрувањето на нивото на холестерол и борбата против оксидативниот стрес.
Иако многу фактори влијаат на нивото на холестерол, истражувачите веруваат дека мононезаситените масти, влакната и витаминот Е што се наоѓаат во бадемите може да придонесат за овие маркери на кардиоваскуларното здравје. Ако потопувањето на бадемите ви помага да јадете повеќе бадеми, вашето срце може да има корист.
Може да го поддржи губењето на тежината
Вклучувањето на потопените бадеми во хранлива, балансирана исхрана може да помогне во управувањето со тежината. Студиите покажаа дека јадењето бадеми ја намалува телесната тежина повеќе од кој било друг јаткаст плод.
Една студија покажа дека консумирањето 10 грама натопени бадеми пред појадок во текот на најмалку 12 недели може да помогне во губењето на тежината.
Подобрена контрола на шеќерот во крвта
Бадемите долго време се рекламираат за нивната наводна улога во контролата на гликозата во крвта (шеќер). Тие се храна со низок гликемиски индекс (ГИ) која е богата со растителни влакна и протеини. Тие се одличен извор на магнезиум, кој е поврзан со подобрен метаболизам на гликоза.
Иако истражувањата за натопените бадеми се ограничени, една студија покажа дека јадењето бадеми подобрува неколку аспекти од начинот на кој вашето тело ја користи гликозата.