Иако авиокомпаниите денес нудат широк спектар на оброци за патниците, од вегански до опции без глутен, правилата за пилотите се значително различни. Имено, на пилотите кои летаат заедно за време на летот не им е дозволено да јадат ист оброк, за безбедноста на сите патници во авионот.
На долги летови, каде што најмалку двајца членови на екипажот се присутни во пилотската кабина, често е правило секој пилот да јаде различен оброк. Ако едниот пилот избере, на пример, тестенини, другиот ќе избере нешто друго, како што е пилешко. Оваа мерка е воведена за да се намали ризикот од труење со храна.
Правилата за бројот на пилоти се јасно дефинирани од Федералната администрација за воздухопловство, која бара секој комерцијален лет да има најмалку двајца пилоти. На летови подолги од осум часа, често се присутни три или четири пилоти, со цел да се почитуваат ограничувањата на работното време, но и да се обезбеди замена во случај на непредвидени ситуации.
Труењето со храна, предизвикано од бактерии како што се салмонела, E. coli или норовирус, може да предизвика сериозни здравствени проблеми. Поради оваа причина, авиокомпаниите се обидуваат да ги спречат двајцата пилоти да јадат ист оброк. Доколку храната се контаминира, барем еден пилот сè уште би можел безбедно да го лета летот.
Случаите на труење со храна во авионите не се вообичаени, но се случиле. Еден од попознатите инциденти се случил во 1982 година на лет од Лисабон до Бостон, кога поголемиот дел од екипажот доживеал здравствени проблеми откако го изеле истиот десерт. За среќа, двајца членови на екипажот не го изеле десертот, што му овозможило на авионот безбедно да слета.
Кога станува збор за исхраната, пилотите немаат строго мени. Обично, поискусниот пилот прво го избира оброкот, а потоа неговиот колега избира нешто друго. На подолги летови, некои авиокомпании обезбедуваат посебни оброци за екипажот, кои се различни од оние што им се служат на патниците и честопати се полесни за консумирање.
Пилотите можат да си донесат и сопствена храна од дома, особено на пократки летови кога не се обезбедени оброци. Сепак, едно правило е јасно: без консумирање алкохол за време на летот, бидејќи безбедноста секогаш мора да биде на прво место.