Остатоците од конзервирана храна може да се чуваат во фрижидер, но експертите препорачуваат да се префрлат во стаклен или пластичен сад со капак по отварањето.
Не треба веднаш по отварањето на конзервата да ги фрлате остатоците од конзервиран зеленчук, грав, доматно пире или друга храна. Според Министерството за земјоделство на САД (USDA), таквата храна може да се чува во фрижидер, но тоа не е идеална опција.
Според Purdue University Extension, остатоците од конзервирана храна може да се чуваат во оригиналната конзерва од околу еден до пет дена, во зависност од видот на храната. Конзервираната риба или морска храна може да трае до два дена, овошјето од два до четири дена, а доматен сос може да се чува до пет дена.
Сепак, експертите препорачуваат префрлање на остатоците во стаклен или пластичен сад со капак кој е дизајниран за складирање храна, за да се зачува квалитетот и вкусот.
„Лично, јас секогаш ги префрлам остатоците од конзервирана храна во херметички затворен стаклен сад и ги оставам во фрижидер или замрзнувач за подобро да се зачува вкусот и текстурата на храната“, вели нутриционистката Келси Куник.
Според неа, чувањето храна во оригиналната конзерва може да влијае на нејзиниот вкус и квалитет.
„Чувањето остатоци во конзерва може да влијае на вкусот и квалитетот на храната бидејќи воздухот комуницира со конзервата и храната. Префрлањето на остатоците во стаклен сад со капак е подобро за да се намали изложеноста на кислород и да се ограничат промените во вкусот и квалитетот“, вели Куник.
Важно е добро да се затвори конзервата
Ако остатоците се чуваат во оригиналната конзерва, важно е таа да биде добро покриена. Отворената конзерва не треба да се остава непокриена во фрижидерот, каде што би можела да ги апсорбира мирисите на друга храна или да дојде во контакт со друга содржина.
„Пластичната фолија или пластичните капаци се веројатно најдобриот избор за запечатување храна. Никогаш не обидувајте се да запечатите конзерва со оригиналниот алуминиумски капак. Можете толку лесно да ги исечете прстите, а обично не можете да ја запечатите конзервата со тој капак“, вели диететичарката Кристен Смит.
Смит, исто така, препорачува целосно отстранување на горниот дел од конзервата за да се овозможи подобро запечатување и да се намали влегувањето на воздух кога храната е покриена со пластична фолија.
Киселата храна може побрзо да го промени вкусот
Не сите намирници се подеднакво погодни за складирање во оригиналната конзерва. Според Куник, неакиселата храна како конзервиран грав, спанаќ или туна генерално се чува подобро во конзерва отколку киселата храна.
„Некиселата храна како конзервиран грав, спанаќ или туна генерално се чува подобро во конзерва отколку киселата храна како доматите, бидејќи киселоста може доста брзо да ѝ даде на храната метален вкус“, вели Куник.
За доматите и храната на база на домати, затоа се препорачува остатоците веднаш да се префрлат во стаклен сад со цврсто затворен капак, со цел да се зачува вкусот и квалитетот.