Тешко е да се замисли ручек во нашиот регион без супа или чорба. Рецептите често се пренесуваат од генерација на генерација; иако подготовката на супа може да изгледа едноставно, постојат мали тајни што можат да направат огромна разлика во вкусот.
Едно од најчестите прашања што ги поставуваат домашните готвачи е дали супата треба да се готви со или без капак. Погрешниот потег може да доведе до тоа супата да го изгуби вкусот и да стане заматена. Токму затоа ја откриваме тајната на рецептот.
Според еден готвач од белградски ресторан, најдобро е супата да се готви без капак. Покривањето на тенџерето предизвикува посилно вриење, што може да резултира со заматен изглед и послаб вкус. Затоа, ако сакате бистра и вкусна супа, избегнувајте го користењето капак додека се готват состојките.
Постојат исклучоци:
Готвење само месо – подобро е да се покрие тенџерето за месото да остане меко и сочно.
Густи супи – тие се готват покриени бидејќи треба да задржат повеќе течност и да станат кремасти.
Со примена на овој едноставен трик, вашата супа може да стане вкусна и совршено бистра – исто како во ресторан.