Нема да верувате што има во белиот слој од портокал.
Многу луѓе ја отстрануваат белата кора или семка од портокалот кога го јадат, обично затоа што има горчлив вкус или изгледа непривлечно. Сепак, експертите предупредуваат дека со отфрлање на овој дел, пропуштате многу хранливи материи. Белата кора е богата со растителни влакна, витамин Ц и антиоксиданси и може да го подобри варењето, да го намали холестеролот и да помогне во контролата на шеќерот во крвта.
Што е белата кора на портокалот?
Белиот слој што се наоѓа веднаш под кората и помеѓу парчињата. Сочинува околу 25% од портокалот и е составен од влакна како што се целулоза и пектин. Овој дел е присутен не само во портокалите, туку и во други агруми – лимони, лимети, грејпфрути и помело. Иако е горчлив и сунѓерест, експертите нагласуваат дека содржи многу корисни хранливи материи.
Зошто треба да го јадете?
Диететичарот Авери Зенкер објаснува дека белиот дел од портокалот често е побогат со хранливи материи од самата сочна пулпа. Јадењето на кората обезбедува дополнителни влакна, антиоксиданси и витамин Ц, така што вашето тело добива повеќе хранливи материи од истиот портокал.
Кората содржи и растворливи и нерастворливи влакна. Нерастворливите влакна помагаат во варењето и го олеснуваат празнењето на цревата, додека растворливите влакна, како што е пектинот, помагаат во намалувањето на холестеролот и контролата на шеќерот во крвта со забавување на апсорпцијата на гликоза.
Антиоксиданси и витамини
Белиот слој е богат со флавоноиди како хесперидин и каротеноиди како бета-каротен, кои имаат антиоксидантни и антиинфламаторни ефекти. Хесперидинот може да го подобри здравјето на срцето, додека бета-каротенот може да ги заштити очите и да го намали ризикот од одредени болести, содржи и витамин Ц и калиум, кои дополнително придонесуваат за здравјето на имунитетот и регулирањето на крвниот притисок.
Горчлив вкус
Главниот недостаток е горчливиот вкус, особено кога се комбинира со сочниот дел од портокалот. Исто така, постои ризик од пестициди, бидејќи тие често се акумулираат во кората и белиот слој. Миењето или лупењето на кората ја намалува количината на пестициди, но кората сепак може да содржи мали остатоци.
Да се јаде или да не се јаде?
Не мора да ја јадете кората за да ги добиете хранливите придобивки од портокалите, пишува порталот „Health“. Пулпата има значителна вредност, но ако не ви пречи горчината, кората е одличен начин да го зголемите внесот на влакна и антиоксиданси.