Ако ви се јаде домашна пица, но немате време да чекате тестото да нарасне, постои многу поедноставно решение.
Тестото со јогурт и прашок за пециво се подготвува за само неколку минути, и нема чекање, нараснување или посебни компликации.
За овој рецепт се потребни состојки што повеќето луѓе ги имаат во својата кујна.
Состојки:
250 г брашно
1 лажичка прашок за пециво
половина лажичка сол
150 г густ јогурт
1 лажица маслиново масло
Подготовка:
Во голем сад измешајте го брашното, прашокот за пециво и солта. Додадете го јогуртот и маслиновото масло и добро месете сè додека не добиете меко и компактно тесто.
Ако тестото е премногу лепливо, додавајте го брашното постепено, по една лажица, додека не ја добие вистинската текстура.
За разлика од класичното тесто од квасец, оваа смеса не треба да се остава да нарасне. Штом ќе ја замесите, можете да ја развлечете со сукало или со раце.
Од наведената количина, ќе добиете една пица со соодветна големина за стандарден плех за печење.
Тајната за крцкаво дно
Една од причините зошто домашната пица понекогаш останува мека или гумена е недоволно загреаната тава.
Вклучете ја рерната на 230-250 степени и оставете ја добро да се загрее најмалку 15 минути. Најдобро е плехот да се загрее заедно со рерната, а потоа ставете го подготвеното тесто на топлата површина.
Пицата обично се пече околу 10 до 12 минути, односно додека рабовите не добијат убава златна боја и сирењето целосно не се стопи.
Не претерувајте со филот
Со овој тип тест важи правилото, помалку е повеќе. Премногу доматен сос, сирење или зеленчук што содржи многу вода може да го спречи тестото да се испече убаво.
Доволни се неколку лажици сос, додека другите состојки треба да бидат умерени.
Може да се подготви и во тава
Ако не сакате да ја вклучите рерната, можете да го подготвите тестото и на рингла.
Развлечете го за да одговара на големината на тавата, потоа ставете го во целосно сува тава на висока температура. Печете неколку минути, потоа превртете го, додадете сос и сирење, покријте и намалете ја температурата.
На овој начин, можете да добиете убаво испечено и крцкаво дно, додека сирењето ќе се стопи убаво.
Најважно е да не го подготвувате тестото премногу однапред. Најдобри резултати дава кога се меша непосредно пред печење, додека рерната е веќе добро загреана.