Мусаката е омилено јадење на нашата трпеза, но нејзиниот краен вкус во голема мера зависи од начинот на кој ја подготвувате и печете.
Ако сакате компирите да бидат меки, месото сочно, а горниот слој кремаст и златно-кафеав, доволен е едноставен прелив од само две состојки.
За да го подготвите, едноставно изматете две јајца со 250 милилитри јогурт. Добиената смеса можете да ја искористите како завршен слој кој при печењето ќе создаде вкусна, златна коричка.
Како се подготвува мусаката?
Откако ќе ги наредите компирите и месото во садот за печење, ставете го во рерна загреана на приближно 190°C. Печете околу 35 минути, а потоа извадете го садот.
Прелијте ја мусаката со смесата од јајца и јогурт, почнувајќи од средината. Внимателно распоредете ја кон рабовите со задниот дел од лажицата за да се осигурате дека површината е покриена што е можно порамномерно.
Не ги притискајте и не ги набивајте слоевите од компир и месо; целта е сè да остане лесно и сочно за време на завршната фаза од печењето.
Вратете го садот во рерната и продолжете со печењето уште 20 до 25 минути. Во тоа време, преливот убаво ќе се испече, добивајќи привлечна златно-кафеава нијанса и формирајќи тенка коричка, додека внатрешните слоеви убаво се спојуваат.
Не ја сечете веднаш
Кога ќе ја извадите мусаката од рерната, почекајте малку пред да ја послужите. Оставете ја да отстои околу десет минути.
Овој краток период на мирување е важен бидејќи им овозможува на слоевите да се стабилизираат, на преливот да се стегне, а на соковите рамномерно да се распоредат низ јадењето. Благодарение на ова, парчињата полесно ќе се вадат од тавата и ќе ја задржат својата убава форма.
Мусаката е готова кога виљушката лесно поминува низ компирите, а површината добива убава златно-кафеава боја.
Со овој едноставен прелив, класичната мусака добива дополнителна кремавост и сочност, а подготовката останува брза и едноставна.