Први мај е идеална можност за опуштање и уживање во храната, а за многу луѓе, ќебапите се задолжителни. Со овој рецепт, тие ќе бидат како од ќебапчилница.
Рецептот претходно го сподели блогерот за храна Иван Лончар, кој е познат на социјалните мрежи како Ivo Zinee.
Ќебапи:
1 кг месо (500 г говедско и 500 г телешко) 100 мл вода 4 чешниња лук 20 г сол (или повеќе, по вкус) мелен пипер
Сомуни:
1000 г обично брашно 14 г сув квасец 250 мл млеко 450 мл вода 1 лажица шеќер 2 лажички сол црн сусам
Domaći ćevapi i somuni, uz jedan dobar sevdah. (Recept u opisu!) A koliko su ćevapi klasik na našim prostorima, toliko je i Gorenje klasik uz tradiciju od 75 godina. / Ad – Werbung RECEPT: Ćevapi: 1kg mesa (500g junetine i 500g teletine) 100 ml vode 4 režnja češnjaka 20g soli (ili više, po ukusu) mljeveni papar Somuni: 1000g glatkog brašna 14g suhog kvasca 250ml mlijeka 450ml vode 1 žlica šećera 2 žličice soli crni sezam POSTUPAK: Očistiti češnjak i prokuhati u vodi. Ohladiti, a potom preliti meso i ostaviti nekoliko sati u hladnjaku. Zatim meso samljeti 2 puta na sitno, a potom začiniti. U Gorenje stolnom mikseru mijesiti dok se smjesa ne ujednači (barem 15 minuta), a potom oblikovati kuglice teške 30g te prekriti folijom i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Ćevape oblikovati tako da na vrećicu za zamrzavanje stavite kuglicu mesa, preklopite i pritisnete špatulom. Na taj način dobit ćete savršene i ujednačene ćevape. Peći ih na grillu, s malo ulja. Ja sam koristio Gorenje električni grill koji, osim što ravnomjerno peče, lako se i se čisti. Za somune treba sjediniti sve sastojke i umijesiti ih u stolnom mikseru u glatko tijesto. Pustiti da se udupla, a potom ponovno premijesiti i ostaviti da se diže. Podijeliti na lopte, veličine po želji (moje su otprilike 100g svaka). Potom ih rukama rastanjiti, urezati uzorak štapićem ili obrnutom stranom noža, a potom pošpricati vodom i posuti crnim sezamom. Pustiti da odstoje na sobnoj temperaturi nekih 15 minuta i peći 5-8 minuta u pećnici ugrijanoj na maksimalnoj temperaturi u kojoj ste prethodno ugrijali pleh. Kad se somuni napušu i dobiju lijepu boju, gotovi su. Natopiti ih u junećoj juhi, staviti na ćevape na grilu, pustiti da se somun malo zapeče, a potom poslužiti s lukom. #kuhanje#recept#recipe#ćevapi#cevapi#somun#bosna#hrvatska#berlin#cooking#balkantiktok#silvanaarmenulic#Gorenje#LifeSimplified#Gorenje75
Излупете го кромидот и сварете го во вода. Оставете да се излади, потоа прелијте го месото и оставете го во фрижидер неколку часа. Потоа ситно исечкајте го месото двапати, а потоа зачинете. Месете во миксер додека смесата не стане мазна (најмалку 15 минути), потоа формирајте топчиња од 30 грама, покријте ги со фолија и оставете ги во фрижидер неколку часа или преку ноќ.
Обликувајте ги ќебапите така што ќе ставите топче на кеса за замрзнување, ќе ја превиткате и ќе ја притискате со шпатула. На овој начин ќе добиете совршени и рамномерни ќебапи. Печете ги на скара, со малку масло.
За лепчињата, соединете ги сите состојки и месете ги во миксер во мазно тесто. Оставете го да се дуплира во големина, потоа повторно месете и оставете го да нарасне. Поделете ги на топчиња, со големина што ја сакате. Потоа израмнете ги со раце, исечете шара со стапче за јадење или со задниот дел од нож, потоа испрскајте ги со вода и наросете ги со црн сусам.
Оставете ги да отстојат на собна температура околу 15 минути и печете ги 5-8 минути во рерна претходно загреана на максималната температура на која претходно сте го загреале плехот за печење. Кога лепчињата ќе надујат и ќе добијат убава боја, тие се готови. Потопете ги во говедска супа, ставете ги врз ќебапите на скара, оставете ги лепчињата малку да се заруменат, а потоа послужете ги со кромид.
