Иако брашното е термички обработена храна со ниска содржина на влага, неправилното складирање може значително да го скрати неговиот рок на траење.
Се препорачува обичното бело брашно да се користи шест до осум месеци по наведениот датум, додека интегралното брашно има пократок рок на траење и најдобро е да се консумира во период од четири до шест месеци.
Видот на брашно, исто така, игра клучна улога – рафинираното бело брашно трае најдолго, додека брашната направени од интегрални житарки, како и оние од јаткасти плодови, ја губат својата свежина побрзо поради поголемиот процент на природни масла.
Најлесниот начин да проверите дали брашното се расипало е да го мириснете. Ако почувствувате непријатен, расипан или застоен мирис, не треба да користите такво брашно, без оглед на датумот на пакувањето. Промена на бојата, појава на грутки, мувла или молци се исто така јасни знаци дека брашното треба да се фрли.
За да се избегне расипување, најдобро е брашното да се чува на суво и темно место, подалеку од извори на топлина и сончева светлина. Наместо во хартиени кеси, се препорачува да се чува во херметички затворени садови или во фрижидер, што дополнително го намалува ризикот од инсекти и влага.
Иако брашното со истечен рок честопати сè уште може да се користи, особено ако се чува правилно, секогаш е важно да се потпрете на сопствените сетила. Ако постои дури и најмала сомнеж за неговата исправност, побезбедно е да не се користи такво брашно.