Состојки:
150 мл свеж или флаширан сок од лубеница
125 г шеќер
3/4 лажичка сол
390 мл незасладено кокосово млеко
60 мл засладено кондензирано млеко
60 мл густа павлака
1 1/2 лажичка кора од лимета плус 1 лажица свеж сок од 1 лимета
сечкана свежа лубеница и груба морска сол, за декорација
Подготовка:
За да направите сладолед, измешајте сок од лубеница, шеќер и сол во мало тенџере. Гответе на средна температура, мешајќи често, додека шеќерот целосно не се раствори, 3 до 4 минути. Тргнете од оган и додадете кокосово млеко, засладено кондензирано млеко, густа павлака и сок од лимета додека целосно не се соедини. Додадете ја кората од лимета. Добро измешајте.
Брзо префрлете го сладоледот во сад за замрзнување, директно притискајќи хартија за печење на површината. Покријте го садот и штом ќе се излади, замрзнете го додека не се стврдне, најмалку 6 часа. Сладоледот може да се чува во замрзнувач до 3 месеци. За сервирање, декорирајте со свежа лубеница, морска сол и кора од лимета.