Кнедлите за супа можат да бидат меки и воздушести без никакви компликации. Еве каде домаќинките прават најмногу грешки и како да спречите да се распаднат.
Ако вашите кнедли за супа се распаднат, се тврди или останат лепливи одвнатре, проблемот обично не е во состојките, туку во начинот на подготовка.
Домашната супа не е иста без меки, воздушести кнедли кои убаво се држат заедно и речиси се топат во устата. Не ви треба ништо посебно за овој рецепт – само јајце, брашно и малку сол. Но, има неколку мали нешта што прават огромна разлика.
Ова е грешката што ги прави кнедлите тврди
Скршете јајце во сад и додадете прстофат сол, а потоа лесно изматете го со вилушка.
Додавајте го брашното постепено, во неколку серии, мешајќи постојано. Не додавајте премногу одеднаш, бидејќи целта е да добиете меко тесто кое е доволно густо за да се фаќа со лажица, но не и тврдо и компактно.
Тука многу луѓе ја прават својата прва грешка. Кога се додава премногу брашно, кнедлите за супа стануваат тешки и жилави наместо воздушести.
Не го претерувајте мешањето на тестото – тука лежи трикот
Откако состојките ќе се соединат, престанете да мешате.
Нема потреба да го матите или „месите“ тестото со лажица предолго. Колку повеќе го работите, толку поцврсти и погусти можат да станат кнедлите.
Тестото треба да биде мазно и рамномерно, но доволно меко за лесно да се одвои со лажица.
Ставете ги кнедлите само откако ќе ја намалите температурата
Откако супата ќе зоврие, намалете ја температурата на тивок оган.
Извадете мали количини тесто и ставете ги директно во супата. Не ги правете кнедлите премногу големи – тие ќе се прошират за време на готвењето, па она што на почетокот изгледа мало може да заврши со доволно.
Исто така е важно супата да не зоврие премногу силно. Силното вриење може да ги скрши нежните кнедли пред да имаат време да се варат и да се стврднат.
Гответе ги неколку минути откако ќе испливаат на површината, а потоа проверете една ако не сте сигурни дали се готови.
Супата не треба да врие премногу силно
Ако вашите кнедли се распаднат веднаш штом ќе ги ставите во тенџерето, тестото веројатно било премногу ретко или супата вриела премногу силно.
Ако се тврди и грутчести, најчестиот виновник е премногу брашно или премногу мешање.
А ако се зготвени однадвор, но лепливи одвнатре, можно е да биле преголеми или едноставно не им било дадено доволно време.
Затоа нема потреба да брзате со овој рецепт. Мекото тесто, малите кнедли и бавното готвење даваат многу подобри резултати.
Домашни кнедли што секој ги сака – меки, но цели
Без разлика дали правите пилешка, говедска или зеленчукова супа, кнедлите подготвени на овој начин можат да бидат токму она што му треба.
Тие се најдобри кога се меки и воздушести, но доволно цврсти за да не се распаднат на чинијата.
И откако ќе ја постигнете вистинската конзистенција на тестото и ќе престанете да го мешате премногу, сосема е можно конечно да престанете да се прашувате зошто вашите кнедли за супа се распаѓаат секој пат.