Ако сте љубител на домашни крофни, но сакате полесна верзија без пржење во длабоко масло, овој рецепт е вистинскиот избор. Крофните се печат во рерна, остануваат неверојатно меки и воздушести, а во средината се крие богат чоколаден фил.
Подготовката е едноставна, без многу неред во кујната, па затоа се идеални за појадок, попладневна ужина или со шолја од вашето омилено кафе или чај.
Состојки:
За тестото:
- 500 г брашно
- 300 мл топло млеко
- 3 жолчки од јајца
- 100 г растопен путер
- 10 г сув квасец
- 25 г шеќер
- половина лажичка сол
- 10 г ванилин шеќер
За филот:
- чоколаден крем
За финишот:
- шеќер во прав
Подготовка:
Измешајте шеќер, ванилин шеќер и сув квасец во топло млеко. Оставете околу десет минути за квасецот да се пени и да се активира.
Истурете го нараснатиот квасец во садот, додадете ја жолчката од јајце, солта и растопениот путер. Постепено додавајте го брашното и месете додека не добиете мазно, еластично тесто кое не е лепливо.
Оформете го тестото во топка, покријте го со кујнска крпа и оставете го на топло место околу еден час, или додека не се дуплира во големина.
Направете помали топчиња од чоколадниот крем и ставете ги во замрзнувач. Овака филот ќе остане компактен и полесно ќе ги наполните крофните.
Поделете го тестото на еднакви делови. Израмнете го секој дел со рака, ставете топче крем во средината, внимателно затворете ги рабовите и обликувајте ја во тркалезна крофна.
Наредете ги крофните на плех обложен со хартија за печење, така што спојот да биде на дното. Покријте ги и оставете ги да отстојат околу 20 минути.
Пред печење, премачкајте ги со тенок слој млеко, а потоа печете ги во претходно загреана рерна на 180 степени околу 15 минути, додека не добијат убава златна боја.
Кога малку ќе се изладат, посипете ги обилно со шеќер во прав и послужете ги додека се уште топли и меки.
Наместо чоколаден крем, можете да користите џем, фил од ванила, крем од фстаци или друг омилен фил.