Есента е совршено време за уживање во топли, ароматични задоволства, а ролните со цимет секако спаѓаат меѓу нив. Овој едноставен, а сепак неверојатно вкусен рецепт е идеален за студените есенски денови кога ви се јаде нешто слатко и топло; во комбинација со шолја кафе или топло чоколадо, тие прераснуваат во вистински ритуал.
Се подготвуваат од меко тесто со квасец – за што е потребно време од неколку часа – и можат да се послужат со разни глазури или преливи.
Состојки:
- 500 г брашно
- 75 г шеќер
- 10 г сол
- 10 г сув квасец
- 250 мл млеко
- 2 јајца
- 100 г растопен путер
- 100 г кафеав шеќер
- 2–3 лажици мелен цимет
- 50 г растопен путер
- 100 г шеќер во прав
- 2–3 лажици млеко
- 1 лажичка ванилин шеќер
Подготовка:
Во голем сад измешајте ги сите суви состојки: брашното, шеќерот, солта и квасецот. Во посебен сад изматете го млакото млеко со јајцата, а потоа додадете го растопениот путер. Постепено додавајте ги течните состојки во сувите, постојано мешајќи, сè додека не се формира тесто.
Месете го тестото на површина посипана со брашно околу 10 минути, додека не стане мазно и еластично. Потоа, префрлете го тестото во сад намастен со путер, покријте го со кујнска крпа и оставете го да нарасне на топло место околу еден час, или додека не го удвои својот волумен.
Додека чекате тестото да нарасне, подгответе ја смесата за полнење. Во мал сад измешајте ги кафеавиот шеќер и циметот. Растопете го путерот и оставете го настрана за премачкување на тестото.
Откако тестото ќе нарасне, префрлете го на површина посипана со брашно и развлечете го во форма на правоаголник. Премачкајте ја целата површина на тестото со растопениот путер, а потоа рамномерно посипете ја со мешавината од шеќер и цимет.
Почнувајќи од подолгиот раб, внимателно свиткајте го тестото во цврст ролат. Потоа, исечете го ролатот на парчиња (ролни) со дебелина од околу 3–4 см. Наредете ги во подмачкан плех или сад за печење, оставајќи малку простор меѓу нив за да можат да нараснат. Покријте ги со кујнска крпа и оставете ги да нараснат уште 30 минути.
Загрејте ја рерната на 180°C и печете ги ролните 25 до 30 минути, или додека не добијат златно-кафеава боја. Додека се печат ролните, подгответе ја глазурата.
Во мал сад измешајте ги шеќерот во прав, млекото и ванилата. Кога ролните ќе бидат готови, извадете ги од рерната и прелијте ги со глазурата од крем-сирење додека се сè уште топли. Уживајте!