Домашниот сладолед од ванила е добар избор за секој што сака освежителен десерт со богат вкус и кремаста текстура. Се подготвува едноставно, без специјален апарат за сладолед, со неколку основни состојки.
За подготовка на овој класичен летен десерт не се потребни комплицирани процедури или посебна опрема. Тајната на совршено кремастиот сладолед лежи во правилната комбинација на состојки и повременото мешање за време на замрзнувањето.
Состојки:
- 500 милилитри слатка павлака за шлаг
- 300 милилитри полномасно млеко
- 120 грама шеќер
- четири жолчки од јајца
- едно зрно ванила или 10 милилитри екстракт од ванила
- прстофат сол
Подготовка:
Истурете го млекото во тенџере, додадете ги семките од зрното ванила и самото зрно и загревајте на тивок оган додека не се загрее, но внимавајте да не зоврие. Тргнете го од оган и оставете го неколку минути за да се ослободи вкусот на ванила што е можно повеќе.
Во посебен сад, матете ги жолчките од јајцата со шеќерот додека смесата не стане лесна и воздушеста. Постепено додавајте го топлото млеко, мешајќи постојано за да не се згрутчат жолчките.
Вратете ја добиената смеса во тенџерето и гответе на тивок оган неколку минути, мешајќи постојано, додека малку не се згусне.
Оладете го кремот на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер најмалку два часа. Измешајте го изладениот крем со претходно изматената слатка павлака додека не добиете мазна и воздушеста смеса.
Префрлете ја смесата во сад погоден за замрзнување, покријте го со капак или пластична фолија и ставете го во замрзнувачот. Во текот на првите три до четири часа од замрзнувањето, мешајте го сладоледот со вилушка или блендер на секои 30 до 45 минути за да ги разбиете кристалите од мраз и да постигнете кремаста текстура.
Откако целосно ќе замрзне, оставете го сладоледот на собна температура неколку минути пред сервирање за полесно да се обликува во топка.