Ако барате совршена домашна зимница за која не треба да поминете цел ден во кујната, маринираните ленти од пиперки се одличен избор.
Крцкави, вкусни и збогатени со ароматичен лук, овие пиперки се подготвуваат за само 15 минути – без мачно печење или лупење.
Без разлика дали се служат како прилог кон печено месо, богат гулаш или едноставно со парче топол домашен леб и сирење, тие се освежителен додаток на секоја зимска трпеза.
Најдобро од сè е што не им требаат конзерванси за да траат со месеци. Ако на полицата недостасува тегла, тоа едноставно значи дека е време за нова тура.
Состојки:
1 лажичка зрна црн пипер
2 чешниња лук (или повеќе по тегла, по вкус)
2 лажички сол
1 лажичка шеќер
1 ловоров лист (по тегла)
4 лажици алкохолен оцет од 9% (по тегла)
Вода (за полнење и пастеризација)
Околу 3–4 кг пиперки „рога“ (долгнавести црвени пиперки)
Подготовка:
Измијте ги пиперките, отстранете ги семките и исечете ги на долги ленти (филети). Наредете ги пиперките во чисти, стерилизирани тегли, а потоа додадете неколку парчиња лук, ловоров лист и неколку зрна црн пипер. Додадете две лажички сол и малку шеќер врз содржината во секоја тегла.
Наполнете ја секоја тегла до половина со вода, додадете го оцетот (околу 4 лажици по тегла) и дополнете со вода до врвот. Затворете со метален капак и добро протресете за да се растворат солта и шеќерот.
Ставете кујнска крпа на дното од големо тенџере, наредете ги теглите и налејте вода до нивните „рамења“ (горниот дел од телото на теглата). Гответе околу 20 минути откако водата ќе зоврие.
Оставете ги теглите во водата да се изладат, а потоа извадете ги, избришете ги и чувајте ги на ладно и темно место.