Некои видови риби се поздрави од другите, додека некои можат да бидат опасни ако се консумираат прекумерно.
Не е тајна дека рибата е добра за нас. Не само што е полна со протеини и со малку заситени масти, туку е и богата со омега-3 масни киселини, кои можат да го намалат ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар. Сепак, некои видови риба се поздрави од другите, додека некои можат да бидат опасни ако се консумираат прекумерно.
Предности од јадење риба
Рибата е богата со омега-3 масни киселини, витамин Д и селен. Освен што го штити срцето, таа помага во намалувањето на крвниот притисок и триглицеридите, ја подобрува функцијата на крвните садови, придонесува за пренатален и постнатален невролошки развој и го намалува воспалението. Иако омега-3 масните киселини може да се внесат преку додатоци во исхраната со рибино масло, ленено семе, ореви или друга храна, рибата останува најдобриот извор.
Историски гледано, рибата е основна состојка во исхраната на жителите на сината зона, каде што многу луѓе живеат до 100 години. Луѓето во овие региони јадат претежно храна базирана на растенија со малку животински протеини, вклучувајќи ја и рибата, што придонесува за нивниот долг и здрав живот, според нутриционистката и диететичарка д-р Фелиција Столер.
Начинот на кој ја подготвувате рибата е исто така важен, бидејќи пржењето во длабоко масло ги намалува нејзините здравствени придобивки. Најдобро е да ја јадете варена или печена на скара, а замрзнатата риба е исто толку добра како и свежата, советува Столер за PureWow.
Некои од најздравите риби за јадење вклучуваат див лосос, сардини, харинга, пастрмка, скуша, инчуни и бакалар. Експертите препорачуваат јадење околу 350 грама риба или морски плодови неделно.
Сепак, не сите риби се подеднакво здрави, а некои треба да се јадат умерено или целосно да се избегнуваат. Траги од жива се наоѓаат во сите видови риби и школки. Иако мали количини не се ризик по здравјето, поголемата изложеност може да биде токсична. Метилживата е поврзана со одложен невролошки развој, губење на периферниот вид, намалена подвижност и координација, оштетување на говорот и слаби мускули, според Агенцијата за заштита на животната средина на САД.
Бремените жени кои консумираат метилжива можат да ги изложат своите деца на проблеми со нервниот систем и невролошки нарушувања, а во поголеми количини може да предизвика трајно оштетување на мозокот и нервниот систем, предупредува Агенцијата за токсични супстанции и регистар на болести. Агенцијата за заштита на животната средина ја смета метилживата за потенцијален предизвикувач на канцер кај луѓето.
Затоа, треба да се избегнува прекумерна консумација на риба со висока содржина на жива. Бремените жени, доилките и малите деца треба целосно да го ограничат внесувањето. Некои од овие риби се: ајкула, сабјарка, кралска скуша и туна.