Ако барате едноставен десерт што ќе го внесе мирисот на есента во вашата кујна, топлите палачинки полнети со јаболка и цимет се одличен избор.
Без разлика дали очекувате гости или едноставно сакате да подготвите нешто слатко за семејството, палачинките со јаболка и цимет се одлична опција; најдобро е да се служат топли, посипани со малку шеќер во прав.
Состојки за палачинките:
- 2 јајца
- 250 г брашно (тип 400 или универзално)
- 500 мл млеко
- 150 мл газирана вода
- 1 кесичка ванилин шеќер
- 1 лажица шеќер
- Прстофат сол
- 1 лажица масло
- Малку масло за пржење
За филот од јаболка:
- 5 јаболка со средна големина
- 30 г путер
- 2 лажици кафеав или обичен шеќер
- 1 лажичка цимет
- 1 лажица сок од лимон
- 1 кесичка ванилин шеќер
- 2 лажици вода
Подготовка:
Најпрво, подгответе ја смесата за палачинки. Во голем сад, изматете ги јајцата со шеќерот, ванилиниот шеќер и прстофатот сол. Додадете ја половината од млекото, а потоа постепено додавајте го брашното. Мешајте додека не добиете мазна смеса без грутчиња.
Додадете го преостанатото млеко и газираната вода, ставете ја лажицата масло и сè добро измешајте. Смесата треба да биде доволно ретка за да испаднат тенки палачинки. Ако е премногу густа, додадете уште малку млеко или газирана вода. Оставете ја смесата да отстои околу десет минути. Во меѓувреме, подгответе го филот. Излупете ги јаболката и отстранете им ги семките, а потоа исечкајте ги на мали коцки. Растопете го путерот во тава, па додадете ги јаболката, шеќерот, ванилиниот шеќер, циметот, сокот од лимон и водата.
Гответе ги јаболката на умерена температура седум до десет минути, повремено мешајќи. Важно е да омекнат, но да не се претворат во каша; идеално би било да останат во мали парчиња за да може да се ужива во нивната текстура додека ги јадете палачинките. Откако ќе бидат готови, тргнете ги од оган и оставете ги малку да се изладат. Загрејте тава за палачинки и премачкајте ја лесно со неколку капки масло. Истурете ја смесата и рамномерно распоредете ја низ тавата. Пржете ја палачинката околу една минута – или додека рабовите не почнат да се одвојуваат – а потоа превртете ја и пржете ја уште дваесетина секунди.
Повторувајте ја постапката додека не ја потрошите целата смеса. Од наведената количина треба да добиете околу 10 до 12 тенки палачинки.
Ставете неколку лажици од топлиот фил од јаболка во средината на секоја палачинка. Распоредете го филот по средината, преклопете ги рабовите навнатре и свиткајте ја палачинката во ролат.
Послужете ги палачинките додека се сè уште топли. По желба, посипете ги со шеќер во прав и малку цимет. За побогат десерт, можете да додадете и топка сладолед од ванила. Пријатно јадење!