Студија во која учествуваа речиси еден милион луѓе откри нови докази кои сугерираат дека консумирањето жешко кафе и чај може значително да го зголеми ризикот од рак на хранопроводот.
Консумирањето на овие пијалаци на многу високи температури, наместо кога се млаки, е поврзано со трикратно зголемување на ризикот од рак на хранопроводот, според студија спроведена во Обединетото Кралство и објавена во вторникот во списанието International Journal of Cancer, пренесува CNN.
Ова откритие конкретно се однесува на сквамозно-клеточниот карцином на хранопроводот (SCC), кој е најчестата форма на рак на хранопроводот во светот. Хранопроводот претставува мускулна цевка што ја спроведува храната и течностите од устата до желудникот.
Според податоците на Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC) при Светската здравствена организација, во 2020 година на глобално ниво биле регистрирани приближно 604.000 нови случаи на рак на хранопроводот и околу 544.000 смртни случаи предизвикани од оваа болест. Агенцијата проценува дека бројот на случаи во светот ќе се зголеми за повеќе од 50 проценти, достигнувајќи речиси еден милион нови случаи годишно до 2040 година.
Во Обединетото Кралство, секоја година се регистрираат околу 9.500 нови случаи, според организацијата Cancer Research UK. Сепак, истражувачите од Универзитетот во Оксфорд – кои ја спроведоа оваа студија, најголема од ваков вид – проценуваат дека 14 проценти од новите случаи на сквамозно-клеточен карцином на хранопроводот во земјата би можеле да се спречат доколку луѓето го консумираат чајот и кафето на пониски температури. Истражувачите анализираа податоци од речиси 980.000 возрасни лица на средна возраст во Обединетото Кралство, на кои им беа поставувани прашања за нивните навики поврзани со консумирање жешки пијалаци, вклучително и дали претпочитаат пијалаците да бидат „многу жешки“, „жешки“ или „топли“, или пак дали „не консумираат жешки пијалаци“ или „претпочитаат да не ги консумираат“.
Исто така, тие беа прашани колку жешки пијалаци консумираат дневно, при што имаа можност да изберат меѓу опциите „помалку од 6 жешки пијалаци дневно“ или „6 или повеќе жешки пијалаци дневно“.
Сите учесници потекнуваа од две големи кохорти: студијата Million Women Study и UK Biobank; и двете редовно ги евидентираат здравствените податоци на учесниците. Во рамките на овие кохорти, беа регистрирани вкупно 2.348 случаи на рак на хранопроводот во текот на просечен период на следење од 14,2, односно 11,1 година. Истражувачите открија дека нешто помалку од половината од учесниците изјавиле оти консумираат шест или повеќе топли пијалаци дневно, а приближно 15 отсто рекле дека претпочитаат пијалаците да им бидат многу жешки.
Ризикот од сквамозен карцином на хранопроводот се зголемуваше со температурата на пијалакот што луѓето ја претпочитаат; оние што сакаа жешки пијалаци имаа речиси двојно поголем ризик од рак во споредба со оние што ги претпочитаа топли. За оние што сакаа многу жешки пијалаци, ризикот беше повеќе од три пати поголем.
Важен беше и бројот на консумирани пијалаци. Откако ја зедоа предвид температурата, истражувачите открија дека консумирањето шест или повеќе топли пијалаци дневно – во споредба со помалку од шест – е поврзано со 71 отсто поголем ризик од сквамозен карцином на хранопроводот.
„Ова е најголемото истражување досега и навистина ги поткрепува доказите дека консумирањето многу жешки или жешки пијалаци може да го зголеми ризикот од овој тип на рак“, изјави во средата за Си-ен-ен (CNN) водечкиот автор на студијата, Керен Папиер, виш нутриционистички епидемиолог во „Oxford Population Health“.
Во 2016 година, Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC) го класифицираше консумирањето многу жешки пијалаци како веројатно канцерогено за луѓето. IARC ги дефинира „многу жешките“ пијалаци како оние со температура над 65 степени Целзиусови.
Сепак, претходните истражувања главно беа спроведени во Јужна Америка, Азија и на Блискиот Исток, каде што културите на консумирање пијалаци малку се разликуваат, истакна Папиер.
На пример, луѓето во Обединетото Кралство често додаваат млеко во своите топли пијалаци; сепак, истражувачите открија дека ризикот од рак не се менуваше во зависност од тоа дали учесниците додавале млеко во пијалаците, под услов тие да останеле жешки.
Папиер додаде дека новата студија се заснова на типичните навики за консумирање пијалаци во Обединетото Кралство – каде што повеќето луѓе секојдневно пијат чај или кафе – покажувајќи дека начинот на кој ги консумираме пијалаците е важен и дека наодите се релевантни и за оваа западна популација.