Познати во грчката кујна како колокитокефтедес, овие миризливи плескавици се прават со рендани тиквички, фета сирење и свежи билки. Крцкави се однадвор, сочни одвнатре и одлично одат со грчки јогурт, цацики или сезонска салата.
Може да се послужат како предјадење, лесен ручек или вечера, а се подеднакво вкусни топли или ладни.
Потребни состојки:
2 средни тиквички
200 г фета сирење
2 јајца
100 г брашно
2 лажици презла
2 млади кромиди, ситно исечкани
2 чешниња лук, ситно исечкани
една рака свеж магдонос
една рака свеж копар
сол и бибер по вкус
маслиново масло за пржење
Начин на подготовка:
Измијте ги тиквичките и изрендајте ги грубо. Посолете ги и оставете ги околу 10 до 15 минути за да се ослободи вишокот вода. Потоа добро исцедете ги и стиснете ги со рацете што е можно посилно за смесата да биде што е можно посува.
Во голем сад, издробете го фета сирењето, додадете ги исцедените тиквички, јајцата, брашното, презлата, младиот кромид, лукот, ситно исечканиот магдонос и копарот. Зачинете со бибер и бидете внимателни со солта бидејќи фетата е веќе доволно солена.
Добро измешајте ги сите состојки додека не добиете компактна смеса. Ако е премногу мека, додадете уште малку лебни трошки или брашно.
Обликувајте ја подготвената смеса во мали плескавици.
Загрејте го маслиновото масло во тава на средна температура. Пржете ги плескавиците 3 до 4 минути од секоја страна, додека не добијат убава златно-кафеава кора.
Готовите плескавици ставете ги на хартиена крпа за да го впијат вишокот масло.
Сервирајте ги со цацики, грчки јогурт, парчиња лимон и свежа салата од домати и краставици.
Совет: За поздрава верзија, можете да ги испечете во рерна на 200 степени околу 25 минути, превртувајќи ги на половина од времето.