Алуминиумската фолија е еден од најчесто користените кујнски прибор, но малкумина знаат дека скоро секој има дилема која страна треба да биде свртена кон храната – сјајна или мат.
Добрата вест е дека во повеќето случаи речиси и да нема разлика помеѓу двете страни. Сјајната и матната страна се создаваат за време на процесот на производство, кога два слоја фолија истовремено се пропуштаат низ ролери. Страната што доаѓа во контакт со ролерите станува сјајна, додека другата останува мат.
Кога станува збор за печење, замрзнување или складирање храна, обете страни имаат речиси исти својства и можат да се користат на ист начин. Разликата во преносот на топлина е толку мала што при секојдневна употреба практично нема никакво влијание врз подготовката на храната.
Сепак, постои исклучок. Ако користите алуминиумска фолија што не лепи, тогаш е важно да се обрне внимание на упатствата на производителот. Кај ваквите производи, нелепливата обвивка најчесто е на мат страната, па токму оваа страна треба да биде свртена кон храната.
Експертите исто така советуваат да не се користи алуминиумска фолија за подготовка на високо кисела храна, како што се јадења со многу лимон, оцет или домати, бидејќи тоа може да предизвика реакција помеѓу алуминиумот и храната.
Значи, ако користите обична алуминиумска фолија, не треба да се грижите дали сјајната или матната страна е свртена нагоре. Многу е поважно правилно да ја завиткате храната и да го прилагодите методот на подготовка на рецептот што го правите.