Падот на температурите го означува почетокот на главната сезона за јаболка, круши и шумско овошје. Освен што се одликуваат со богат вкус, тие содржат високи концентрации на влакна и антиоксиданси, кои ги намалуваат воспаленијата, ги хранат корисните бактерии и природно го подобруваат варењето.
Есента е идеално време за љубителите на овошје. Од јаболка и круши до јапонски јаболка – падот на температурите е совршен момент да уживате во овие плодови кога се најзрели, без разлика дали ги користите за подготовка на топли десерти или како брза и здрава ужина.
Есенските плодови не само што се највкусни во овој период, туку нудат и значителни придобивки за здравјето на дигестивниот систем. Благодарение на високата содржина на растителни влакна, антиоксиданси и хранливи материи што го поттикнуваат варењето, ова се намирници што дефинитивно треба да се најдат на вашето мени оваа сезона.
Јаболка
Јаболката се вистински симбол на есента. Со оглед на големиот број сорти што созреваат меѓу средината на септември и средината на октомври – од слатки црвени до киселкасти зелени – можностите за уживање во нив се безбројни. Тие одлично се вклопуваат во ароматични десерти и сендвичи, или пак едноставно служат како лесна ужина.
Покрај нивната кулинарска разновидност, јаболката се исклучително корисни за цревната микрофлора.
„Едно јаболко содржи околу 4 грама влакна, кои помагаат да се одржи чувството на ситост и го поддржуваат редовното варење. Исто така, содржи фенолни соединенија кои можат да го подобрат разградувањето на храната во желудникот и тенкото црево“, вели нутриционистката Лиза Валенте за списанието Eating Well. Кога станува збор за максимално искористување на хранливите материи, експертите советуваат јаболката да се јадат со лушпата, бидејќи овошјето што не е излупено содржи значително поголема концентрација на растителни влакна и антиоксиданси во споредба со излупеното.
Круши
Иако често се во сенка на јаболката, крушите нудат подеднаков нутритивен и гастрономски потенцијал. Ова овошје е честа состојка во есенските колачи и пити, а кога е целосно зрело, е меко и сочно, па е идеално за директна консумација. „Додека лушпата обезбедува нерастворливи влакна, месото од крушата содржи пектин – вид растворливи влакна што формираат структура слична на гел во дигестивниот тракт и го зголемуваат волуменот на столицата“, објаснува нутриционистката Менди Енрајт. „Пектинот исто така делува како пребиотик кој ги храни добрите цревни бактерии. Поради специфичната комбинација на фруктоза, сорбитол и влакна, крушите имаат и природно, благо лаксативно дејство.“
Една круша со средна големина содржи околу 6 грама влакна, што ја прави ефикасен избор за постигнување на препорачаниот дневен внес на влакна.
Шумско овошје
Шумското овошје е практичен додаток во смутија, јогурт или есенски десерти. Капините и малините го достигнуваат својот сезонски врв наесен, обезбедувајќи дури 8 грама влакна по шолја.
„Дури и семките во ова овошје содржат нерастворливи влакна кои ја поттикнуваат цревната подвижност. Покрај тоа, докажано е дека високата концентрација на полифеноли во шумското овошје помага во намалувањето на воспалителните процеси во дигестивниот систем“, истакнува Енрајт.