Кога сакате нешто едноставно, крцкаво и домашно, посните стапчиња од сусам се еден од оние рецепти што брзо се прават и исчезнуваат уште побрзо. Идеални се за деновите на постење, но и за секоја пригода кога сакате лесно тесто со чај, супа или како ужина во текот на денот.
Нивната привлечност лежи во едноставните состојки и тој препознатлив мирис на сусам што се шири низ кујната додека се печат. Тие се златно-крцкави однадвор и меки одвнатре, па затоа комбинираат две текстури во еден залак.
Состојки
За тестото:
500 г брашно
275 мл млака вода
1 кесичка сув квасец
1 лажичка сол
2 лажици маслиново масло
1 лажица шеќер
За премачкување и посипување:
1 лажица мед
150 мл вода
сусам (доколку е потребно)
по желба: малку крупна сол
Подготовка:
- Тесто кое мора да биде мазно и еластично
Во голем сад измешајте го брашното, квасецот, солта и шеќерот. Додадете млака вода и масло, а потоа замесете меко, но не лепливо тесто. Кога ќе стане мазно и униформирано, оставете го да отстои околу 15 минути. Ова помага глутенот да се опушти и стапчињата подоцна да бидат меки одвнатре.
- Обликување на стапчињата
Поделете го тестото на два дела и секој од нив расукајте го во правоаголник со дебелина од околу 1 см. Исечете на ленти или со рацете обликувајте стапчиња со посакуваната должина. Важно е да бидат со слична големина за да се печат рамномерно.
- Тајната за крцкава кора
Во посебен сад измешајте вода и мед. Накратко потопете го секое стапче во смесата, а потоа веднаш извалкајте го во сусам. Овој чекор ја дава таа препознатлива златна, малку слатка кора што се пече прекрасно во рерна.
- Печење
Наредете ги стапчињата на плех обложен со хартија за печење и печете ги во претходно загреана рерна на 180°C околу 30 минути. Готови се кога ќе добијат убава златна боја и ќе станат малку крцкави на допир.
- Сервирање
Оставете ги накратко да се изладат, а потоа послужете. Најдобри се кога се свежи и топли, но сепак се вкусни следниот ден ако се чуваат во затворен сад.
Мал совет
Ако сакате поинтензивен вкус, можете да додадете малку лук во прав во тестото или да посипете крупна сол врз сусамот пред печење. Ова создава варијација што одлично оди со супи или како солена ужина со пијалок.
Сусамовите стапчиња се токму таков вид тесто што не бара многу труд, но дава резултат што лесно станува омилено во куќата.