Боровниците се едно од најздравите овошја што можете да ги јадете. Тие се слатки, разновидни и полни со влакна, витамини, минерали и антиоксиданси. Сепак, боровинките се исто така лесно расипливи, па затоа е важно да бидете внимателни при купувањето.
Пред да ставите сад со боровинки во вашата кошничка, постојат неколку предупредувачки знаци што не треба да ги игнорирате.
Мувла
Ако забележите мувла на вашите свежи боровинки, најдобро е да го ставите садот настрана и да побарате посвежи боровинки.
Botrytis cinerea е габата одговорна за сивата мувла на бобинки како боровинките. Иако спорите на мувла се присутни на повеќето боровинки, видливиот раст обично се појавува кога овошјето е изложено на прекумерна влага, како што е влажна средина во пластичен сад.
Иако овој вид мувла е малку веројатно да предизвика штета на здрави луѓе, може да претставува ризик за луѓето со ослабен имунолошки систем, вклучувајќи ги бремените жени и оние кои се на лекување од рак.
Меки, кашести бобинки
Кога купувате бобинки со најдобар квалитет, важно е да обрнете внимание на нивната текстура. Свежите боровинки треба да бидат полни и цврсти на допир. Бобинките што се збрчкани, меки или видливо кашести веројатно го поминале својот цвет и нема да бидат толку вкусни.
Кашестите бобинки веројатно ќе се расипат побрзо откако ќе ги донесете дома, скратувајќи го нивниот рок на траење и оставајќи ви друг избор освен да ги фрлите.
Прекумерна влага
Иако сочната текстура е токму она што го сакате кога ќе гризете боровинки, треба да избегнувате бобинки што истекуваат течност или што се чуваат во влажен сад. Ако видите кондензација на садот, тие боровинки веројатно ќе се расипат побрзо од оние што се чуваат на суво.
Прекумерната влага поттикнува расипување и раст на мувла, што никогаш не е добро кога станува збор за бобинки.
Исто така е важно да се обрне внимание на бојата на кората на овие слатки бобинки. Свежите боровинки ќе имаат малку восочен, прашлив сребрен слој наречен „цветање“. Цветањето е природен слој што помага да се заштити овошјето од расипување и губење на влага.
Необичен мирис
Свежите боровинки треба да имаат малку сладок мирис. Бобинките што почнале да се расипуваат може да имаат кисел мирис, сличен на оцет.
Овој непријатен мирис може да биде резултат на мувла или природните шеќери во овошјето кои се разградуваат и се претвораат во соединенија со поостар мирис. Овој мирис може да биде придружен со истекување на сок од овошјето и раст на мувла.
Како да ги изберете најсвежите боровинки
Иако е вообичаено да се најдат боровинки со понизок квалитет на полиците во продавниците, постојат неколку работи што можете да ги направите за да бидете сигурни дека секогаш ќе ги избирате најсвежите боровинки.
-Нежно протресете го садот: Поместувањето на садот од страна на страна ќе открие влага, мувла или збрчкани бобинки, а ова е еден од најлесните начини да се забележи расипување.
-Проверете го нивото на влага: Свежите боровинки треба да бидат суви. Избегнувајте купување боровинки кои течат или имаат кондензација.
-Побарајте униформна големина и боја: Боровинки кои имаат униформна сина боја. Зелените боровинки сè уште не се зрели, додека многу темните, меки бобинки може да укажуваат дека го поминале својот цвет.