Преработената храна не мора нужно да се избегнува доколку сакате да го намалите ризикот од мозочен удар. Нутриционистите ги издвојуваат конзервираниот лосос, обичниот јогурт со намалена масленост, овесот и тофуто како намирници што одлично се вклопуваат во исхраната која е здрава за срцето и мозокот.
Многу преработени производи нудат практичен и достапен начин за внесување на есенцијални хранливи материи, па затоа не треба да се отфрлаат само затоа што доаѓаат во конзерва, ќесичка или картонска амбалажа.
Ниту една поединечна намирница не може сама по себе да спречи мозочен удар, но целокупниот начин на исхрана игра важна улога во намалувањето на ризикот.
Конзервиран лосос
Иако готвењето и конзервирањето го претвораат свежиот лосос во преработена храна, тој сепак останува достапен и практичен извор на протеини и омега-3 масни киселини, вели клиничкиот диететичар Александар Лериц.
„Лесно може да се додаде во салати, сендвичи или јадења со житарки за брз и едноставен оброк“, напоменува Лериц.
Истражувањата ја поврзуваат редовната консумација на риба со помал ризик од мозочен удар, при што дел од заслугата им се припишува на омега-3 масните киселини. Доказите укажуваат на тоа дека повисоките нивоа на докозахексаенонска киселина (DHA) и еикозапентаенонска киселина (EPA) во крвта се поврзани со помала веројатност за појава на мозочен удар. За здравјето на срцето, се препорачуваат две порции риба неделно.
Обичен јогурт со намалена масленост
Јогуртот содржи калциум, фосфор и калиум. Овие хранливи материи, заедно со другите компоненти на млечните производи, го формираат она што е познато како „млечна матрица“, објаснува диететичарката Киран Кембел; токму оваа комбинација може да биде одговорна за позитивните здравствени ефекти на млечните производи.
Истражувањата сугерираат дека поголемиот внес на јогурт е поврзан со помал ризик од мозочен удар. Пробиотиците во јогуртот ги поддржуваат корисните цревни бактерии, кои ги ферментираат растителните влакна и создаваат масни киселини со краток ланец – супстанции што можат да влијаат врз метаболизмот на холестеролот. Најдобро е да се избере обичен јогурт со намалена масленост, без значителни количини додаден шеќер.
Овес
Сите видови овес – вклучувајќи ги овесните снегулки и инстант варијантите – поминуваат низ одреден вид преработка, но сепак остануваат интегрални житарки. „Притискањето и сечењето на целото зрно овес го олеснува неговото готвење, притоа задржувајќи го неговиот статус на цело зрно“, вели Лериц.
Една шолја сув овес содржи осум грама влакна. Овесот е особено богат со растворливи влакна наречени бета-глукан, кои помагаат во намалувањето на ЛДЛ – или „лошиот“ – холестерол. Високите нивоа на ЛДЛ-холестерол придонесуваат за создавање наслаги во артериите, со што се зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести и мозочен удар.
Тофу
Тофуто се прави од преработени зрна соја и претставува хранлив протеин од растително потекло, кој содржи влакна и изофлавони – природни растителни соединенија. „Едно истражување спроведено меѓу постари лица во Кина покажа дека консумирањето храна базирана на соја два до три пати неделно е поврзано со приближно 33 отсто помал ризик од мозочен удар, додека консумирањето четири или повеќе пати неделно е поврзано со ризик што е речиси двојно помал“, наведува Кембел.
Истражувањата исто така сугерираат дека поголемиот внес на соја може да биде поврзан со понизок крвен притисок, што претставува значаен фактор на ризик за мозочен удар.