Подготовката на совршена шолја чај изгледа доволно едноставна. Ставате кесичка чај, додавате шеќер и преливате врела вода и вашиот чај е готов. Сепак, постои една навика за време на овој ритуал што ја прават многу луѓе, а која всушност треба да ја избегнувате.
Оваа навидум честа грешка го прави вашиот пијалок горчлив, иако никогаш не би се сомневале во тоа. Анкета на списанието „Сага“ покажа дека 68 проценти од Британците користат кесички чај, 23 проценти користат чајник, а само 9 проценти користат чај од листови.
При користење кесичка чај, многумина од нас на крајот цврсто ја стискаат кесичката откако ќе се свари, но тука грешиме.
Експертот за храна Анџела Прајс од Витард вели дека никогаш не треба да ги стискате кесичките чај бидејќи тоа може да го направи вашиот чај горчлив со ослободување на танински киселини.
Танините се природни супстанции што се наоѓаат во чајот и разни растенија. Според „Хелтлајн“, тие се одговорни за остриот и горчлив вкус на пијалоци и храна како чај, кафе, вино и чоколадо.
Сите видови чај содржат танини, иако концентрацијата варира во зависност од методот на подготовка и времето на киснење. Наместо цедење, Прајс предлага нежно отстранување на кесичката чај по три до пет минути.
„Стискањето само малку го забрзува процесот бидејќи не мора да чекате молекулите пасивно да се екстрахираат. Некои кесички чај всушност доаѓаат со врвки за да го олеснат цедењето на кесичката“, додаде таа.
Квалитетот на водата што ја користите може да влијае и на вкусот на вашиот чај. Меката или филтрираната вода е најдобриот избор, помагајќи му на чајот правилно да кисне и да ослободи побогати вкусови отколку што би можела тврдата вода.