Брокула – зеленчук полн со витамини и антиоксиданси, но поголемиот дел од своите хранливи материи ги губи при долго готвење. Најдобро е да се готви на пареа, и тоа само неколку минути.
Веќе подолго време познатите готвачи напоменуваат дека зеленчукот ги задржува своите хранливи состојки доколку се вари кратко, или пак на пареа.
Доколку се готви повеќе од неколку минути, го губи антиоксидансното дејство.
Брокулата ќе ги задржи најмногу своите хранливи материи доколку ја подготвувате на пареа. При готвење, брокулата најмногу го губи витаминот Б и Ц.
Како треба правилно да се подготвува брокулата погледнете на видеото.