Без разлика дали подготвувате вечера во едно тавче или топла пита од јаболка, тавата од леано железо е природен избор.
Без разлика дали подготвувате вечера во едно тавче или топла пита од јаболка, тавата од леано железо е природен избор.
Сепак, со редовна употреба, леаното железо може да создаде залепена храна и наслаги од јаглерод кои не се лесни за отстранување само со брзо бришење. За среќа, едноставна состојка во вашата остава – груба сол – може да биде спас кога се користи правилно.
Двајца експерти за садови за готвење објаснуваат кога да се користи сол за чистење на леано железо, како да се нанесе и кога е подобра поблага опција.
Солта како средство за чистење на леано железо
Солта може ефикасно да се користи за длабинско чистење на леано железо кога имате залепена храна. Лаура Ашер, ко-основач и креатор на рецепти во Cast Iron Skillet Cooking, ја споредува солта со мрежеста крпа за чистење бидејќи е абразивна и може да отстрани тврдокорни наслаги.
Џордан Берди, основач на Cookware Care, препорачува употреба на многу груба или сол со големи кристали. „Обично, грубата или солта со големи кристали е многу густа, па затоа може да го издржи притисокот што го применувате, што ѝ овозможува да го отстрани насобраниот јаглерод“, ѝ вели Берди на Марта Стјуарт.
Кога да се користи сол за чистење на леано железо (и кога да се прескокне)
И Берди и Ашер велат дека солта е најдобро да се користи за длабинско чистење на леано железо. „Солта е добра алатка, но не секое тавче има потреба од длабинско абразивно триење по секоја употреба. Честопати, влажна крпа или пластична стругалка се доволни“, објаснува Ашер.
Бидејќи солта е абразивна, таа е идеална за тави со залепена храна или наслаги од јаглерод што не се отстрануваат. За леано железо со лесна до умерена нечистотија, веројатно ќе биде доволна влажна крпа.
„Обично би рекол дека чистењето со сол е навистина потребно само кога имате прилично дебел слој на натрупување на јаглерод – можеби најмногу двапати годишно“, објаснува Берди.
Според Берди, „ако забележите некои области што се лупат или се формира видлив „раб“ во некоја област“, вашето леано железо може да има корист од чистење со сол. Во спротивно, обично е доволно едноставно плакнење. Ако премногу често користите сол за чистење на вашето леано железо, може да откриете дека премазот се троши, што на крајот може да доведе до ‘рѓа – особено ако не го премачкате веднаш.
Како безбедно да го исчистите леаното железо со сол
Обезбедете му на вашето леано железо потребната грижа без да ја оштетите површината. Експертите споделуваат едноставни упатства за чистење со сол, како и како правилно да го премачкате вашето леано железо потоа.
- Загрејте тава на шпорет. Берди препорачува да ја ставите на ниска температура од две до пет минути.
- Посолете ја тавата. Во зависност од нивото на нечистотија, посипете помеѓу 1 и 3 лажички сол врз леаното железо.
- Сол за чистење. Користејќи чист сунѓер или крпа, нежно протријте ја солта по површината на тавата. Берди предлага да користите кружни движења за да ги отстраните залепените остатоци од храна и наслаги.
- Отстранете ги остатоците. Избришете ја преостанатата сол со брзо бришење, а потоа темелно исплакнете го садот со топла вода.
- Исушете го садот. Темелно исушете го леаното железо со крпа или крпа.
- Загрејте го садот за да ја отстраните влагата. Ставете го садот на шпоретот една или две минути за да ја отстраните преостанатата влага.
- Додајте го маслото. Накапете една или две капка масло врз површината на садот и рамномерно распоредете го врз површината на садот со хартиена крпа.
- Загрејте повторно за заштитен слој. Вратете го садот на шпоретот на средна температура додека не почне да чади, или во рерна на 450°F (232°C) околу еден час. Ова помага маслото да се полимеризира и да формира заштитен слој, објаснува Берди.
- Отстранете го вишокот масло. Откако садот малку ќе се олади, избришете го вишокот масло.