Студијата следела околу 40.000 учесници од втората кохорта на Адвентистичката студија за здравјето во просечен период од 15,3 години.
Јајцата се сметаат за хранлив извор, бидејќи обезбедуваат висококвалитетни протеини, есенцијални витамини и здрави масти. Покрај тоа, според една нова студија, тие можат да имаат значително позитивно влијание врз здравјето на мозокот.
Истражувачите од Универзитетот Лома Линда известуваат дека јадењето јајца може да биде поврзано со помал ризик од развој на Алцхајмерова болест кај возрасни над 65 години. Нивните резултати сугерираат дека редовната консумација на јајца може да придонесе за долгорочно здравје на мозокот.
Студијата, објавена во Journal of Nutrition, откри дека учесниците кои јаделе барем едно јајце дневно пет или повеќе дена во неделата имале до 27 проценти помал ризик од дијагностицирање на Алцхајмерова болест.
За да го проценат внесот на јајца, истражувачите ги земале предвид и директните и индиректните извори – вклучувајќи ги јајцата што се јадат сами, како што се кајгана, пржени или варени јајца, како и јајцата што се наоѓаат во храна како што се печива и спакувана храна. Категориите на внес на јајца се движеа од тоа што никогаш не јаделе јајца до јадење јајца пет или повеќе пати неделно.
Студијата следела околу 40.000 учесници во кохортата „Adventist Health Study 2“ во просек од 15,3 години. Ниту еден од нив немал Алцхајмерова болест или сериозни проблеми со меморијата на почетокот на студијата. За време на студијата, евиденцијата на Medicare покажа дека кај 2.858 лица е дијагностицирана Алцхајмерова болест.
Учесниците беа адвентисти од седмиот ден, кои генерално следат исхрана базирана на растенија богата со интегрални житарки, мешунки, овошје, зеленчук и јаткасти плодови, иако многу од нив вклучуваат јајца и млечни производи во својата исхрана.
„Во споредба со луѓето кои никогаш не јадат јајца, јадењето најмалку пет јајца неделно може да го намали ризикот од Алцхајмерова болест“, вели д-р Џоан Сабате, професор на Факултетот за јавно здравје на Универзитетот Лома Линда и водечки истражувач на студијата.
Дури и помали количини јајца беа поврзани со некои придобивки. Јадењето јајца само еден до три пати месечно беше поврзано со намалување на ризикот од 17 проценти, додека луѓето кои ги јадеа два до четири пати неделно имаа околу 20 проценти помал ризик.
Јајцата содржат неколку хранливи материи важни за здравјето на мозокот, вклучувајќи го и холинот, кој телото го користи за создавање соединенија како ацетилхолин и фосфатидилхолин. Овие супстанции играат клучна улога во меморијата и комуникацијата помеѓу мозочните клетки.
Јајцата исто така содржат лутеин и зеаксантин, каротеноиди кои се поврзани со подобри когнитивни перформанси и пониски нивоа на оксидативен стрес. Тие исто така содржат омега-3 масни киселини, а жолчката е особено богата со фосфолипиди. Овие соединенија играат важна улога во функционирањето на рецепторите на невротрансмитерите.