Компирите можат да траат со недели, но неправилното складирање го забрзува нивното расипување. Зелените, никнатите или меките компири можат да претставуваат ризик по здравјето и треба веднаш да се отстранат.
Според Simply Recipes, компирите се една од најчесто користените прехранбени производи во домаќинствата, но нивниот рок на траење зависи од видот и методот на складирање. Младите и зрелите компири најчесто се наоѓаат на продажба, и секој има различен рок на траење.
Младите компири се берат порано, обично кон крајот на пролетта или почетокот на летото, и веднаш се пласираат на пазарот, без процесот на сушење што овозможува подолго складирање. Затоа, тие можат да траат помеѓу три и пет недели.
Од друга страна, зрелите компири се берат дури откако растението целосно ќе умре, кога неговата кора станува подебела и поцврста. Процесот на сушење помага да се задржи влагата, па затоа зрелите компири, со правилно складирање, можат да траат до два месеци.
Без оглед на видот, компирите најдобро се чуваат на ладно, темно и добро проветрено место, како што се подрум, остава или кујнски шкаф. Треба да се чува подалеку од директна сончева светлина и извори на топлина, како што се рерни или отвори за вентилација, бидејќи овие услови го забрзуваат озеленувањето, ‘ртењето и расипувањето.
Еден од првите знаци дека компирот се расипал е промената во неговата текстура. Наместо да биде цврст и мазен, тој станува мек, збрчкан и збрчкан. Ако е кашест на допир, има длабоки брчки или е видливо оштетен или изгмечен, се препорачува да не го користите.
‘Ртењето исто така укажува дека компирот повеќе не е во најдобра состојба. Малите ‘ртници може да се отстранат, но прекумерното ‘ртење често резултира со горчлив вкус и намалување на квалитетот. Непријатен мирис, присуство на влага или видлива мувла се дополнителни знаци дека компирот треба да се фрли.
Посебно треба да се внимава ако компирот стане зелен. Зелените делови може да содржат соединенија што можат да предизвикаат гастроинтестинални тегоби, поради што се препорачува да се фрлат таквите компири или да се отстрани што е можно повеќе од засегнатото подрачје. Свежиот компир треба да биде цврст, да има неутрален мирис и да не е без видливи оштетувања или промена на бојата.