Време е да пробате нови трикови што ги користат професионалните готвачи.
Динстањето кромид е, всушност, еден од оние чекори во готвењето што повеќето луѓе ги прават од навика. Го сечкаме кромидот, го ставаме во масло и често ја напуштаме кујната додека чекаме да се свари. Кога ќе се вратиме, целата соба веќе мириса на пржен кромид, а тој често останува тврд и жилав, додека варењето по оброкот може да биде доста непријатно.
Ако сакате да избегнете непотребен неред и да го подобрите вкусот на вашата храна, време е да ги испробате триковите што ги користат искусните готвачи.
Динстањето кромид може да стане вистинска мала кулинарска тајна со помош на неколку едноставни додатоци. Не се потребни комплицирани техники, само прстофат сода бикарбона и малку шеќер, состојки што многу луѓе веќе ги имаат дома. Кога се додава веднаш на почетокот на готвењето, кромидот се претвора во сосема поинаква храна.
Содата бикарбона помага структурата на кромидот побрзо да се разгради, правејќи го мек, мазен и кремаст. Наместо долго чекање и парчиња кромид што остануваат цврсти во садот, добивате свиленкаста текстура што совршено се комбинира со другите состојки.
Малата количина шеќер не е наменета за засладување на јадењето, туку за нагласување на природната арома на кромидот и за побогат вкус на карамелизација, без непријатната горчина што може да се појави кога зеленчукот ќе гори.
Најдобро од сè е што содата бикарбона помага во елиминирањето на непријатниот мирис на сулфур, така што повеќе не мора да го вклучувате вентилаторот за аспирација на полна моќност или да ги отворате прозорците во студени денови.
Заборавете на тешкиот сос
Ако сакате кремасти и густи јадења, но ве мачи брашното и класичниот сос што често ви тежи на стомакот, овој трик може да ви биде од голема помош. Кромидот подготвен на овој начин станува толку мек што речиси целосно се претвора во кремаста маса што природно додава густина на секое јадење.
Сосовите добиваат пополн вкус, а супите ја постигнуваат таа вистинска домашна текстура без додавање брашно. Резултатот е полесно и попријатно јадење кое е полесно за варење.
Како да се подготви кромид на овој начин?
Постапката е едноставна и треба да следите само неколку чекори.
- Ставете го исецканиот кромид во загреаното масло или маст.
- Веднаш додадете прстофат сода бикарбона и малку шеќер.
- Мешајте додека кромидот не омекне и не добие привлечна златна боја.