Доколку сте љубител на традиционални јадења кои лесно се подготвуваат и мирисаат на домашно готвење, подварак е вистинскиот избор.
Комбинацијата од кисела зелка, чадено месо и внимателно одбрани зачини му дава на ова јадење богат и полн вкус, додека печењето во рерна создава вкусна заруменета кора.
Одлично е за семеен ручек, особено за време на викендите.
Состојки:
1,5 до 2 кг ситно сечкана кисела зелка
2 големи кромиди
200-300 г чадена сланина, суви ребра или свинско месо по ваш избор
3-4 лажици свинска маст или растително масло
1 лажица мелена слатка пиперка
1 лажичка мелен пипер
5-6 зрна бибер
2 ловорови листа
Подготовка:
Ако киселата зелка е премногу солена или кисела, исплакнете ја под ладна вода, а потоа добро исцедете ја.
Исечете го чаденото месо на помали парчиња. Кратко пропржете го во загреаната маст, потоа додадете го ситно исечканиот кромид. Продолжете да крчкате додека кромидот не омекне и не стане стаклест.
Додадете ја исцедената кисела зелка во тенџерето и продолжете да крчкате околу половина час, мешајќи повремено за да се соединат убаво сите вкусови.
Додадете ја мелената пиперка, биберот, зрната бибер и ловоровиот лист и добро измешајте сè.
Распрете ја подготвената смеса во длабок сад за готвење или земјен сад. Ако користите поголеми парчиња суви ребра или свинско месо, наредете ги врз зелката.
Печете во претходно загреана рерна на 200 степени околу еден час, додека чорбата не добие златно-кафеава боја и малку не стане крцкава.