Плодот ќе го задржи својот прекрасен изглед подолго.
Замрзнувањето на овошјето е одличен начин да се зачува вкусот и мирисот на летото во текот на постудените месеци. Сепак, кајсиите и праските можат да ја изгубат својата природна боја, да потемнат и да станат помеки по некое време. Затоа е важно правилно да ги подготвите пред да ги ставите во замрзнувач.
Постои едноставен трик што може да помогне овошјето да изгледа добро подолго време, а воедно да спречи парчињата да се лепат заедно и да се претворат во една голема грутка. Веројатно веќе имате сè што ви треба во вашата кујна.
Зошто кајсиите и праските стануваат кафеави
Кога сечете кајсија или праска, нивната внатрешност доаѓа во контакт со воздух, што го започнува процесот на промена на бојата. Кај некои видови овошје, овој процес трае подолго, додека кај меките летни овошја, потемнувањето може да започне многу брзо.
Иако замрзнувањето ги забавува овие промени, најдобро е дополнително да го заштитите овошјето пред да го ставите во замрзнувач. На овој начин, парчињата сепак ќе изгледаат поубаво и ќе бидат попријатни за употреба по неколку месеци.
Едноставен трик со лимонска киселина
Додадете една лажичка лимонска киселина во еден литар ладна вода и добро промешајте додека не се растворат. Потоа накратко потопете ги преполовените кајсии или парчиња праска во подготвената смеса, околу три до четири минути.
Потоа извадете го овошјето, добро исцедете го и оставете го да се исуши. Дури откако ќе се отстрани вишокот влага, наредете ги парчињата во еден слој и ставете ги во замрзнувачот. Откако целосно ќе се замрзнат, можете да ги префрлите во кеси или контејнери за замрзнување.
На овој начин овошјето подобро ќе ја зачува својата боја, вкус и форма, а поединечните парчиња ќе останат одвоени и подготвени за употреба.
Потоа добро исцедете го овошјето. Ако немате лимонска киселина, можете да користите и сок од лимон, кој исто така ќе им помогне на кајсиите и праските да задржат посветла и поубава боја.
Важно е да не го чувате овошјето во вода предолго, бидејќи може да апсорбира премногу течност. Поради ова, може да биде помеко и погусто отколку што сакате по одмрзнувањето.
Дали кајсиите и праските треба да се готват пред замрзнување?
Кајсиите и праските не треба да се готват долго време. Тоа е деликатно овошје кое брзо омекнува, па дополнителното изложување на топлина може да ја промени неговата текстура и да го направи уште помеко по одмрзнувањето.
Многу е поедноставно да се измие, исчисти и исече овошјето, а потоа накратко да се потопи во раствор од лимонска киселина или сок од лимон. После тоа, добро исцедете го и оставете го да се исуши пред замрзнување.
Како да спречите лепење на овошјето
Многу луѓе го прескокнуваат овој чекор, а тоа може да направи голема разлика при замрзнување овошје.
Кога овошјето е добро исцедено и суво, распоредете ги парчињата на плех за печење претходно покриен со хартија за печење. Погрижете се да се наредени во еден слој и да се допираат што е можно помалку.
Потоа ставете го плехот во замрзнувачот и оставете го додека парчињата не се замрзнат целосно. Дури потоа, префрлете го овошјето во кеса или сад наменет за складирање во замрзнувачот.
На овој начин парчињата ќе останат одвоени и нема да мора да кршите голема замрзната маса секој пат кога ќе сакате да земете само дел од овошјето. Ќе можете лесно да ја извадите потребната количина.