Во последниве години, протеините станаа синоним за здрава исхрана. Тие се додаваат во житарки, пијалоци, па дури и во вода, а важноста на оброците со висока содржина на протеини често се истакнува на социјалните медиуми.
Преглед на повеќе од 350 претходно објавени студии покажа дека скромното намалување на внесот на протеини кај некои луѓе може да го подобри метаболизмот, да го намали воспалението и оштетувањето на клетките и да ги активира процесите поврзани со поздраво стареење. Сепак, научниците нагласуваат дека овие заклучоци не можат да се применат подеднакво за сите луѓе. Возраста, здравствената состојба, нивото на физичка активност и потребата за зачувување на мускулната маса играат клучна улога.
Помалку протеини, но ист број калории
Научниците со децении истражуваат дали намалувањето на внесот на калории може да го забави стареењето и да го продолжи животниот век. Во бројни студии врз животни, ограничувањето на калориите е поврзано со подолг животен век и помал ризик од болести поврзани со возраста.
Проблемот е што долгорочното придржување кон строга нискокалорична диета е исклучително тешко за повеќето луѓе. Новата анализа укажува на можноста дека намалувањето само на еден дел од исхраната – протеините – би можело да произведе некои од истите ефекти, дури и кога вкупниот внес на калории останува ист.
Во студиите спроведени на муви, црви и глодари, исхраната со помалку протеини често го подобрувала метаболичкото здравје и го продолжувала животниот век. Краткорочните клинички испитувања врз луѓе, исто така, покажаа дека учесниците кои го намалиле внесот на протеини изгубиле килограми и масно ткиво и го подобриле нивото на шеќер на гладно, иако понекогаш консумирале повеќе вкупни калории. Сепак, повеќето податоци за вистинското продолжување на животниот век сè уште доаѓаат од истражувања на животни.
Како протеините би можеле да влијаат на стареењето?
Протеините се неопходни за градење и обнова на мускулите, ткивата, хормоните и ензимите. Сепак, нивниот висок внес не само што го поттикнува растот на мускулите, туку и активноста на клеточните патишта кои му кажуваат на телото да расте, да дели клетки и да создава ново ткиво.
Ваквите процеси се исклучително важни за време на детството, бременоста, закрепнувањето од повреди и градењето мускули. Но, ако сигналите за раст се постојано премногу активни, научниците веруваат дека способноста на клетките да ги отстранат сопствените оштетени делови би можела да се намали.
При помал внес на протеини, активноста на главните клеточни сензори на хранливи материи се намалува. Клетките потоа можат да фокусираат повеќе енергија на еден вид „чистење“, поправка на оштетувањата и отстранување на истрошените делови. Поефикасното одржување на клетките е поврзано со побавно акумулирање на оштетувања, помалку воспаленија и поздраво стареење.
Важна улога би можел да игра хормонот FGF21
Едно можно објаснување лежи во хормонот познат како фактор на раст на фибробласти 21, или FGF21. Неговото ниво се зголемува кога телото прима помалку протеини.
FGF21 учествува во регулирањето на потрошувачката на енергија, метаболизмот на шеќери и воспалителните процеси. Истражувањата врз глувци покажаа дека животните со покачени нивоа на овој хормон живееле подолго од нормалното, а намалувањето на протеините го зголемило нивото на FGF21 и кај луѓето.
Ова не значи дека самиот хормон автоматски го продолжува човечкиот живот. Досега, се смета за еден од можните механизми со кои телото реагира на намалената достапност на протеини и го пренасочува метаболизмот од раст кон одржување и поправка на клетките.
Не сите протеини и аминокиселини се создадени еднакви
Протеините се составени од аминокиселини, а истражувачите ги издвоија метионинот, изолеуцинот и валинот, особено. Големите количини на овие аминокиселини би можеле посилно да ги активираат биолошките патишта на раст поврзани со дебелина, воспаление и болести кои се појавуваат почесто со стареењето.
Метионинот се наоѓа во поголеми количини во месото, јајцата и рибата. Ограничувањето на метионинот го зголеми животниот век кај некои експерименти со глодари.
Изолеуцинот и валинот припаѓаат на аминокиселините со разгранет ланец, познати како БЦАА, кои често се наоѓаат во протеински прашоци и додатоци за вежбање. Во експерименти на глувци, нивното намалување го подобрило метаболизмот, а кај мажјаците било поврзано и со подолг животен век. Сепак, овие резултати не можат директно да се пренесат на луѓето.
Билките би можеле да бидат поповолни
Не е важна само вкупната количина на протеини, туку и нивниот извор. Набљудувачките студии го поврзуваат поголемиот внес на растителни протеини со помал ризик од слабост и подобри перспективи за здраво стареење.
Растителните извори, како што се грав, леќа, наут, тофу, јаткасти плодови и семиња, обично се полни со влакна, витамини, минерали и други корисни соединенија. Тие често содржат различен сооднос на аминокиселини од месото, јајцата и млечните производи.
Како пример, често се наведува традиционалната исхрана на жителите на јапонскиот остров Окинава, која содржела релативно мал дел од протеини, претежно од растително потекло. Сепак, нивната долговечност веројатно била придонесна и од помалиот вкупен внес на калории, многу зеленчук, физичка активност и други фактори на животниот стил, така што ефектот не може да се припише само на протеините.
Вежбањето целосно ја менува сликата
Авторите на анализата посебно предупредуваат дека резултатите не треба да се толкуваат како покана до сите луѓе да јадат помалку протеини. Кај физички активните луѓе, протеините имаат јасна улога во обновата и градењето на мускулите по вежбањето.
Спортистите често консумираат големи количини на протеини, но генерално не ги покажуваат метаболичките проблеми поврзани со диета со висока содржина на протеини кај луѓето кои вежбаат многу малку. Едно од можните објаснувања е дека кај активните луѓе, аминокиселините се користат за обновување и градење на здраво мускулно ткиво..
Според истражувачите, проблемот би можел да биде комбинација од многу висок внес на протеини и седентарен начин на живот. Затоа, препораките треба да се прилагодат не само на возраста, туку и на тоа колку лицето се движи и вежба.
На некои луѓе им требаат повеќе, а не помалку протеини
Намалувањето на внесот на протеини може да биде особено ризично за постарите лица кои веќе губат мускулна маса, јадат лошо или се изложени на зголемен ризик од неухранетост. Недоволниот внес може да го забрза развојот на саркопенија, односно губење на мускулите и силата поврзано со возраста.
Бремените жени, децата и адолесцентите, спортистите, луѓето кои се опоравуваат од болест, операција или повреда и секој што се обидува да ја зголеми или зачува мускулната маса може да има потреба од повеќе протеини.
Прегледите на истражувањата за исхраната во староста наведуваат дека здравите постари возрасни лица честопати имаат потреба од најмалку еден до 1,2 грама протеини на килограм телесна тежина дневно, додека потребите може да бидат уште поголеми за време на болест или закрепнување. Ова покажува зошто една единствена препорака за намалување на протеините не би била безбедна за секого.