Многу зеленчук, нежно месо и сос што сè поврзува — едноставно јадење кое изгледа како да сте вложиле многу труд.
За ова вкусно јадење ви требаат околу 500 г месо по ваш избор, 1 голем модар патлиџан, 2 пиперки, 200 г чери домати, 2-3 чешниња лук, една шака свеж магдонос, малку сусам, маслиново масло, сол, бибер и зачини по вкус. Ако сакате поинтензивен вкус, малку чадена пиперка, чили снегулки и една лажичка соја сос исто така ќе бидат одлични. Исечете го месото на помали парчиња, а зеленчукот на приближно еднакви парчиња за залак, за да се зготват рамномерно.
Во добро загреана тава, прво кратко пржете го месото во малку масло додека не добие убава златно-кафеава кора. Не преполнувајте го тавчето, бидејќи сакаме месото да се зарумени, а не да се готви во сопствениот сок. Кога ќе биде готово, тргнете го настрана и додадете го модриот патлиџан и пиперките во истиот тавче. Пржете неколку минути, мешајќи повремено, додека зеленчукот не омекне и не добие малку карамелизирани рабови.
Додадете чери домати исечени на половина и ситно сечкан лук, а потоа динстајте сè заедно уште неколку минути. Доматите ќе го испуштат својот сок и ќе направат природен, ароматичен сос кој ќе ги собере сите вкусови од дното на тавата. Вратете го месото, зачинете со сол, бибер, чадена пиперка и, ако сакате малку полуто, додадете прстофат чили. Добро измешајте сè и оставете го уште неколку минути на тивок оган за да се соединат вкусовите.
Пред сервирање, додадете многу сечкан свеж магдонос и посипете го јадењето со семки од сусам, а одозгора ставете неколку листови свежи билки. Сусамот дава блага арома на јаткасти плодови и пријатна текстура, додека свежите билки додаваат таа завршна нота што го прави целото јадење уште помиризливо. Ако сакате дополнителна сочност, можете да додадете и една или две лажици соја сос или неколку капки лимон.
Сервирајте додека е топло, со свеж леб, ориз или кремаста полента – иако ова е едно од оние јадења што се доволно вкусни што речиси и не им треба прилог. Сè се готви во една тава, зеленчукот останува сочен, месото добива совршена кора, а комбинацијата од домати, пиперки, модар патлиџан и свежи билки му дава вистински летен карактер. Идеално за ручек кога сакате нешто конкретно, вкусно и домашно приготвено без да поминете половина ден во кујната.