Сите сме се загледале во таа кутија на задната полица од фрижидерот, прашувајќи се дали е сè уште добра, или почекајте, дали содата бикарбона воопшто се расипува?
Сите сме се загледале во таа кутија на задната полица од фрижидерот, прашувајќи се дали е сè уште добра, или почекајте, дали содата бикарбона воопшто се расипува?
Да, оваа моќна состојка во оставата, неопходна за готвење слатки и солени јадења, перење алишта, неутрализирање на мириси и друго, ја губи својата ефикасност со текот на времето.
За среќа, постои лесен начин да утврдите дали вашата сода бикарбона треба да се замени – и безброј начини да ја искористите кога повеќе не е корисна за готвење и печење.
Што е сода бикарбона?
Како што сугерира и самото име, сода бикарбона (исто така позната како натриум бикарбонат) се користи во рецептите за печење. Таа е природно хемиско соединение кое делува како средство за квасец, помагајќи тестата и смесите да нараснат за време на печењето.
Бидејќи содата бикарбона е алкална, таа реагира со кисели состојки во истиот рецепт, како што се сок од лимон, оцет или матеница, за да произведе јаглерод диоксид што им дава волумен на печивата. Содата бикарбона е исто така тајната за најкрцкавите додатоци за пржено пилешко и кромид прстени.
Зошто е важно да се користи свежа сода бикарбона?
Колку е посвежа содата бикарбона, толку е поефикасна во готвењето. Ако е стара, вашите печива нема да бидат толку лесни и воздушести колку што би сакале, што значи кашести палачинки и погусти бисквити. Откако ќе се отвори кутија сода бикарбона, нејзиниот рок на траење е околу шест месеци до една година. Ако најдете неотворена кутија, таа може сè уште да биде валидна иако датумот на истекување е поминат (обично околу 18 месеци од времето кога е спакувана).
Како да препознаете дали содата бикарбона се расипала?
Свежата сода бикарбона многу личи на сода бикарбона која ја изгубила својата јачина, но постои лесен начин да проверите дали вашата сода бикарбона сè уште има јачина:
- Истурете мала количина сода бикарбона во сад (не треба да ја мерите или да додавате многу).
- Додадете неколку капки кисела течност, како што се сок од лимон или оцет.
- Ако почне веднаш и енергично да се пени, содата бикарбона сè уште ќе биде одлична за рецепти. Ако не, ја изгубила својата моќ на кревање и треба да се замени со нова, неотворена кутија.
Ако вашата сода бикарбона се расипала и веќе сте почнале да ги мешате состојките за сладок десерт, не брзајте веднаш до продавницата. Ако имате прашок за пециво при рака, тој може да послужи како добра замена; сепак, ќе треба да употребите околу три пати повеќе за да биде ефективен.
Складирање на сода бикарбона
Чувајте ја содата бикарбона на ладно и суво место, како затворена остава – и дури и ако ја складирате правилно, не чекајте засекогаш за да ја замените.
Користење на стара сода бикарбона
Иако повеќе не е корисна за печење, сè уште можете да користите сода бикарбона што се расипала за безброј намени за чистење:
- Тоа е одличен дезодоранс за фрижидер .
- Користете сода бикарбона како средство за чистење површини во кујната и бањата (направете паста од три дела топла вода и еден дел сода бикарбона).
- Содата бикарбона е ефикасно средство за чистење рерна.
- Исто така, ги осветлува алиштата за перење.
Само означете го јасно за да знаете дека е сода бикарбона – и немојте да завршите со употреба на сода бикарбона со истечен рок на траење, советуваат експертите од веб-страницата на Марта Стјуарт .