Малку сода бикарбона, додадена откако кромидот веќе омекнал, може да го забрза процесот на пржење и да го намали времето во кое силната миризба се задржува во домот.
Пржениот кромид е основа за многу јадења, но неговата миризба може со часови да се задржи во домот.
Ако не сакате мирисот на пржен кромид да се прошири низ сите простории, постои едноставен трик што помага тој побрзо да омекне.
Малку сода прави разлика
Неколку лажици масло се доволни за два или три кромида. Започнете со пржење на кромидот на умерена температура, повремено мешајќи.
Откако ќе стане мек и стаклест, додадете малку сода бикарбона. Добро измешајте и продолжете со пржење уште неколку минути.
Ако кромидот почне да се лепи за дното на тавата, додадете една или две лажици вода.
Не ја додавајте содата бикарбона на самиот почеток. Исто така, внимавајте да не ставите премногу, бидејќи поголема количина може да го измени вкусот и да го направи кромидот премногу мек.
Зошто домашните готвачи го користат овој трик?
Кога кромидот побрзо омекнува, тој пократко се задржува на шпоретот, со што се елиминира потребата од долготрајно пржење и мешање. Ова исто така значи и помала изложеност на силната миризба за време на готвењето.
Сепак, содата бикарбона нема целосно да ја елиминира миризбата на кромид. Аспираторот и соодветната вентилација остануваат ваши најдобри сојузници ако сакате да го минимизирате задржувањето на миризбите во кујната.
Добро омекнатиот кромид полесно се соединува со другите состојки, давајќи им богат вкус на чорбите, гулашот, јадењата со грав и многу други специјалитети.
Колку сода бикарбона е доволно?
Правилото е едноставно: помалку е подобро. Сосема малку, колку што собира меѓу прстите, е доволно за неколку главици кромид.
Преголемата количина нема да го подобри јадењето, туку може негативно да влијае на вкусот и текстурата.